Name: Яблочный штрудель с орехами
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 250 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Вода - 100 мл.; Соль - 1 щепотка; Масло растительное - 2 ст. л.; Яблоки - 8 шт.; Грецкие орехи - 100 гр.; Изюм - 100 гр.; Масло сливочное - 100 гр.; Лимон - 1/2 шт.; Сахар - 50 гр.; Корица - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Яблочный штрудель с орехами

Тесто

1. Мука 250 гр.

2. Яйцо куриное 1 шт.

3. Вода 100 мл.

4. Соль 1 щепотка

5. Масло растительное 2 ст. л.

Начинка

1. Яблоки 8 шт.

2. Грецкие орехи 100 гр.

3. Изюм 100 гр.

4. Масло сливочное 100 гр.

5. Лимон 1/2 шт.

6. Сахар 50 гр.

7. Корица 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Яблочный штрудель с орехами

1. Этап

В муку добавить немного раст. масла, соль и яйцо. Начать смешивать

2. Этап

Постепенно добавить тёплую (не горячую) воду. Замесить тесто.

3. Этап

Разделить тесто на 2 половины, на одну половину добавить ещё немного раст. масла.

4. Этап

Накрыть второй половиной. Ещё раз замесить тесто, чтобы оно впитало в себя всё масло. Тесто должно стать очень эластичным.

1. Этап. Яблочный штрудель с орехами: Накрыть второй половиной. Ещё раз замесить тесто, чтобы оно впитало в себя всё масло. Тесто должно стать очень эластичным.

5. Этап

Скатать тесто в шар и ещё полить маслом, накрыть и оставить пока подготавливается начинка. Яблоки почистить, нарезать и сбрызнуть лимонным соком, изюм обдать кипятком, орехи подсушить в духовке (при надобности) и немного измельчить, сахар и корицу смешать.

1. Этап. Яблочный штрудель с орехами: Скатать тесто в шар и ещё полить маслом, накрыть и оставить пока подготавливается начинка. Яблоки почистить, нарезать и сбрызнуть лимонным соком, изюм обдать кипятком, орехи подсушить в духовке (при надобности) и немного измельчить, сахар и корицу смешать.

6. Этап

Раскатать очень тонкое тесто. У меня силиконовый коврик, но можно использовать полотенце, хорошо присыпав его мукой (если тесто раскатать просто на столе, то потом будет очень трудно сворачивать штрудель и переносить его на противень). Размягчённым сливочным маслом (примерно 20-30 г.) смазать пласт теста, кроме примерно 10 см. от одного края (это будет шов).

1. Этап. Яблочный штрудель с орехами: Раскатать очень тонкое тесто. У меня силиконовый коврик, но можно использовать полотенце, хорошо присыпав его мукой (если тесто раскатать просто на столе, то потом будет очень трудно сворачивать штрудель и переносить его на противень). Размягчённым сливочным маслом (примерно 20-30 г.) смазать пласт теста, кроме примерно 10 см. от одного края (это будет шов).

7. Этап

Выложить равномерно яблоки, изюм, орехи, посыпать сахаром с корицей и распределить остальное сл. масло.

8. Этап

Аккуратно сворачивать в рулет. Оставшиеся 10 см. смазать взбитым яйцом и "заклеить" шов.

1. Этап. Яблочный штрудель с орехами: Аккуратно сворачивать в рулет. Оставшиеся 10 см. смазать взбитым яйцом и

9. Этап

Штрудель вместе с ковриком переложить на противень (если нет коврика, то противень смазать сл. маслом и присыпать мукой). Смазать яйцом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин.