Баклажаны под соусом бешамель

1 . Этап

1. Для приготовления этого блюда нам понадобятся самые простые ингредиенты. Фарш можно сделать самим, а можно использовать любой уже готовый.

2 . Этап

2. Нарежьте баклажаны кубиками и оставьте в миске, чтобы ушла горечь (предварительно их немного посолите).

3 . Этап

3. Обжариваем лук на растительном масле.

4 . Этап

4. Добавляем фарш и жарим на слабом огне, постоянно помешивая.

5 . Этап

5. В середине жарки кладем баклажаны и помидоры. Обжариваем все до готовности на слабом огне.

6 . Этап

6. В небольшой емкости растапливаем сливочное масло и добавляем муку. Прожариваем немного до золотистого цвета, после чего вливаем сливки или жирное молоко.

7 . Этап

7. На дно кокотницы выкладываем начинку и заливаем полученным соусом. Шапочку делаем из сыра и отправляем горшочки в духовку на 20 минут.

8 . Этап

8. Подаются баклажаны под соусом бешамель в горячем виде и украшаются (при желании) зеленью.