Салат Мышки-шалунишки

1 . Этап

Лук мелко порезать. Из 1/2 части апельсина выжать сок. Влить 2 ст. л. сока в лук, добавить сок лимона, слегка посолить, перемешать и убрать на время мариноваться.

2 . Этап

Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Бульон слить, курицу остудить. Порезать на не большие кусочки.

3 . Этап

Приготовим соус: грецкие орехи измельчить в блендере.

4 . Этап

Снять с чаши комбайна крышку, положить в неё майонез, творожный сыр и вылить оставшийся сок апельсина. Взбить на 1-ой скорости. Сыр я брала с зеленью, но это не принципиально. Но он обязательно должен быть мягкий.

5 . Этап

Получился вот такой удивительно вкусный экзотический соус.

6 . Этап

Яйца отварить, очистить и натереть на крупной тёрке или пропустить через тёрку комбайна, как это сделала я.

7 . Этап

Формовочное кольцо положить на центр плоского блюда. Первым слоем выложить куриную грудку.

8 . Этап

Промазать соусом. Сверху выложить маринованный лук. Так же смазать соусом.

9 . Этап

Далее выложить яйца.

10 . Этап

Хорошо промазать соусом. По желанию и вкусу слои можете чуть-чуть подсолить. Накрыть салат плёнкой или блюдцем и поставить в холодильник для пропитки. В идеале - лучше на ночь.

11 . Этап

Перед подачей на стол, аккуратно снимите формовочное кольцо. Оставшуюся половину апельсина почистить от кожуры и белых плёнок, порезать на ломтики. Из двух яиц сделать мышек-шалунишек, которые хотят утащить ломтик сыра. Ушки и хвостики из варёной колбасы или сардельки, а глазки из чёрного перца горошком. Сверху на салат выложить кусочки апельсина, "посадить" мышек. Украсить ломтиком сыра, в котором сделать крупные дырочки носиком от воронки.

12 . Этап

Вот и готов наш праздничный салат! Украшенный символом 2020 года - мышками! Салат получился необычайно вкусным, с незабываемыми нотками грецких орехов и апельсина!