Name: Малай
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Кукурузная крупа - 300 г; Молоко - 2 стак.; Вода - 3 стак.; Сахар - 5 ст. л.; Соль - 5 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Яблоко - 500 г; Сахар - 200 г; Лимон - 200 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Ванилин - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Малай

1. Кукурузная крупа 300 г

2. Молоко 2 стак.

3. Вода 3 стак.

4. Сахар 5 ст. л.

5. Соль 5 ст. л.

6. Яйцо куриное 2 шт

7. Яблоко 500 г

8. Сахар 200 г

9. Лимон 200 г

10. Дрожжи 1 ч. л.

11. Ванилин 1 ч. л.

12. Масло растительное 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Малай

1 . Этап

Сначала нужно сварить кукурузную крупу. Для этого доводим до кипения 3 стакана воды и постепенно высыпаем в кипящую воду крупу, постоянно помешивая - варим 7-10 минут на слабом огне. Затем вливаем 2 стакана молока, доводим до кипения и помешивая, варим еще 5 минут. Крупа должна распариться, но текстура у этой крупки сохранится (напоминает чем-то по плотности пшенную кашу, вкус, конечно другой).

2 . Этап

Переложите кашу в большую миску и дайте ей остыть. Каша должна быть мягкой, сочной, но не жидкой! Пока каша остывает, залейте дрожжи 3-мя ст. л. теплой воды и дайте им раствориться. Подготовьте форму для выпечки - смажьте растительным маслом и как следует присыпьте мукой. Можно взять какую-нибудь красивую керамическую форму и подавать прямо в ней, подойдет и силиконовая.

3 . Этап

Когда каша остынет, можно готовить дальше - взбейте венчиком яйца с 3 ложками сахара - масса должна хорошо подняться.

4 . Этап

Постепенно (в 3-4 приема) введите яичную массу в кашу, добавьте дрожжи. Все нужно тщательно вымесить лопаточкой.

5 . Этап

Переложите массу в подготовленную форму (у меня толщина слоя было приблизительно 5 см) и хорошо разгладить лопаточкой. Поверхность должна быть ровной. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку. У меня малай провел в духовке 35 минут, но лучше еще и ориентируйтесь на румяную корочку.

1. Этап. Малай: Переложите массу в подготовленную форму (у меня толщина слоя было приблизительно 5 см) и хорошо разгладить лопаточкой. Поверхность должна быть ровной. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку. У меня малай провел в духовке 35 минут, но лучше еще и ориентируйтесь на румяную корочку.

6 . Этап

Пока малай выпекается - есть время заняться соусом. По рецепту к нему не идет соус, но мне кажется - это будет очень актуально. Он даст кислинку, которая оттенит вкус, сочность и обогатит выпечку. Для соуса я взяла 500 г яблок - удалите сердцевину и порежьте дольками. Переложите в сотейник, засыпьте сахаром и добавьте дольку лимона и одну ложку лимонного сока. На медленном огне варите, чтобы яблоко стало мягким, но не потеряло форму (минут 10-15) и выключите.

1. Этап. Малай: Пока малай выпекается - есть время заняться соусом. По рецепту к нему не идет соус, но мне кажется - это будет очень актуально. Он даст кислинку, которая оттенит вкус, сочность и обогатит выпечку. Для соуса я взяла 500 г яблок - удалите сердцевину и порежьте дольками. Переложите в сотейник, засыпьте сахаром и добавьте дольку лимона и одну ложку лимонного сока. На медленном огне варите, чтобы яблоко стало мягким, но не потеряло форму (минут 10-15) и выключите.

7 . Этап

Готовый малай достать, дать немного остыть (минут 5). Вынуть из формы и присыпать сахарной пудрой. Сверху выложить дольки припаренных яблок из соуса. Украсить листиками мяты, мелиссы или шалфея.