Тыквенно-сливовая заготовка Три в одном

1 . Этап

Сливы можно брать любые. Их нужно помыть и очистить от косточек.

2 . Этап

Делаем сок на соковыжималке. Вылить в кастрюлю. Сахар добавляем из расчета на 1 л сока- 0.5 кг сахара. Довести до кипения и проварить на медленном огне 30 минут.

3 . Этап

Тыкву помыть, очистить от кожуры и семечек. Нарезать на равные кружки.

4 . Этап

Затем режем на произвольные кусочки и опускаем в кипящий сливовый сироп. Варим 30 минут.

5 . Этап

А тем временем займемся сливовыми выжимками.

6 . Этап

Слива сама по себе сладкая, но для маленькой сладкоежки я добавляю в выжимки сахар, что совсем не обязательно.

7 . Этап

Измельчаем блендером до однородности.

8 . Этап

Пастилу. как и цукаты, я сушу в сушилке. Так как поддона для пастилы у меня нет, то я кладу в лоток пергамент, смазанный растительным маслом. Сливовую массу выкладываем на пергамент и размазываем в слой толщиной 4-7 мм ( как советуют в инете). Самое главное, чтобы по бокам и в середине была одинаковая толщина ( что лично у меня не всегда удается).

9 . Этап

Вспоминаем про цукаты. Выключаем огонь и даем им полностью остыть.

10 . Этап

Затем аккуратно выбираем в чистую посуду и оставляем на ночь.

11 . Этап

Пастилу я сушу ночью. На среднем огне через 8 часов она у меня была готова. Аккуратно снимаем бумагу. Если пергамент все же прилип, то меня научили одному способу. Аккуратно, провести по пергаменту влажной тряпочкой и через пару минут пастила снимается легко. И пастила от этого совершенно не страдает, проверено временем. У меня получилась 4 пласта пастилы.

12 . Этап

Пастилу свернуть трубочкой. Можно разрезать напополам для удобства. Затем я заворачиваю пастилу в пергамент. Дальше можно положить в пакет или стеклянную банку, которую обматываю пергаментом и завязываю шпагатом. Хранить в холодильнике или погребе ( сверху пергамента одеть капроновую крышку). Но у меня она долго не залеживается...

13 . Этап

И снова возвращаемся к цукатам. Сливовый сироп доводим до кипения и опускаем в него наши цукаты. Варить 10-15 минут. Затем выложить на сито с миской и дать полностью стечь ( 20 минут).

14 . Этап

Цукаты я также сушу в сушилке на пергаменте, смазанном растительном масле. Цукаты я аккуратно раскладываю по пергаменту, чтобы между ними было пространство. Сушу на среднем режиме 8-10 часов ( зависит от размера цукатов). Цукатов у меня получилось 5 лотков.

15 . Этап

Затем снимаю цукаты с пергамента и обваливаю в сахарной пудре.

16 . Этап

Готовые цукаты можно кушать сразу, а можно хранить в стеклянной банке, закрытой пергаментов ( для холодильника), или если в погребе, то сверху пергамента одеть капроновую крышку. Цукаты получаются сказочные. В сливовом сиропе можно также варить кабачковые цукаты. Тоже получается вкусно. И главное- никто не догадается, что это кабачки. Проверено!

17 . Этап

Вот пастила поближе.

18 . Этап

Вот кусочек... Очень вкусно..

19 . Этап

А сливово-тыквенный сироп получается, как мед. Такой же солнечный и ароматный, и очень вкусный... Его можно довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам, и закатать. Сироп получается такой тягучий...

20 . Этап

Вот и получаются три заготовки в одном. Тыквенные цукаты со сливовым ароматом, сливовая пастила и вкуснейший сливово-тыквенный сироп на зиму. Попробуйте и вы!