Name: Пирог с рыбой Сахалинский
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука - 500 грамм; Масло сливочное - 120 грамм; Яйцо - 1 штука; Сода - 1/2 чайных ложки; Вода - 90 миллилитров; Сахар - 1 ст. ложка; Соль - 1 чайная ложка; Лосось - 250 грамм; Пеленгас - 350 грамм; Лук - 2 штуки; Картофель - 250 грамм; Укроп - 1 пучок; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу; Лимон - 1/2 штуки; Желток - 1 штука; Сметана - 60 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с рыбой Сахалинский

1. Мука - 500 грамм

2. Масло сливочное - 120 грамм

3. Яйцо - 1 штука

4. Сода - 1/2 чайных ложки

5. Вода - 90 миллилитров

6. Сахар - 1 ст. ложка

7. Соль - 1 чайная ложка

8. Лосось - 250 грамм

9. Пеленгас - 350 грамм

10. Лук - 2 штуки

11. Картофель - 250 грамм

12. Укроп - 1 пучок

13. Соль - по вкусу

14. Перец - по вкусу

15. Лимон - 1/2 штуки

16. Желток - 1 штука

17. Сметана - 60 грамм

Как вкусно приготовить - Пирог с рыбой Сахалинский

1. Этап

Подготовьте необходимые продукты для теста. Муку просейте и соедините с солью и сахаром.

2. Этап

Сливочное масло растопите, соедините в глубокой миске со сметаной, яйцом, водой и содой, гашенной лимонным соком (1 ст. л.). Просейте в миску сухие ингредиенты, быстро замесите мягкое эластичное тесто. Соберите тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и отложите в холодное место.

1. Этап. Пирог с рыбой Сахалинский: Сливочное масло растопите, соедините в глубокой миске со сметаной, яйцом, водой и содой, гашенной лимонным соком (1 ст. л.). Просейте в миску сухие ингредиенты, быстро замесите мягкое эластичное тесто. Соберите тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и отложите в холодное место.

3. Этап

Подготовьте необходимые продукты для начинки. Овощи очистите, помойте. Картофель отварите до готовности. Рыбу очистите от оставшейся чешуи, промойте в прохладой воде, обсушите. Снимите с кости, удалите кожу. Закиньте кости и кожу рыбы в кипящую воду, сварите рыбный бульон.

1. Этап. Пирог с рыбой Сахалинский: Подготовьте необходимые продукты для начинки. Овощи очистите, помойте. Картофель отварите до готовности. Рыбу очистите от оставшейся чешуи, промойте в прохладой воде, обсушите. Снимите с кости, удалите кожу. Закиньте кости и кожу рыбы в кипящую воду, сварите рыбный бульон.

4. Этап

Отварной картофель разомните в пюре и перемешайте с измельченным укропом. Лук нарежьте как можно мельче. Рыбу нарежьте мелкими кубиками.

1. Этап. Пирог с рыбой Сахалинский: Отварной картофель разомните в пюре и перемешайте с измельченным укропом. Лук нарежьте как можно мельче. Рыбу нарежьте мелкими кубиками.

5. Этап

Тесто разделите на две части: большую и меньшую. Каждую раскатайте в тонкий пласт. Большую разместите в форме для запекания, формируя высокие бортики.

1. Этап. Пирог с рыбой Сахалинский: Тесто разделите на две части: большую и меньшую. Каждую раскатайте в тонкий пласт. Большую разместите в форме для запекания, формируя высокие бортики.

6. Этап

Выкладывайте начинку слоями. 1-ый слой: картофельное пюре; 2-й слой — половина лука;

7. Этап

3-й слой — кусочки рыбы; 4-й — оставшийся лук.

8. Этап

Смажьте края теста слегка взбитым яйцом, положите сверху второй пласт теста и обрежьте кухонными ножницами по краям пирога, а затем плотно соедините края пирога. Обрезки теста раскатайте в тонкий пласт и вырежьте украшения по вашему вкусу.

1. Этап. Пирог с рыбой Сахалинский: Смажьте края теста слегка взбитым яйцом, положите сверху второй пласт теста и обрежьте кухонными ножницами по краям пирога, а затем плотно соедините края пирога. Обрезки теста раскатайте в тонкий пласт и вырежьте украшения по вашему вкусу.

9. Этап

В крышке пирога сделайте 2-3 отверстия, залейте через них 1/2 стакана рыбного бульона. Для румяной корочки смажьте верх вашего пирога взбитым желтком с 1 ст.л. воды.

1. Этап. Пирог с рыбой Сахалинский: В крышке пирога сделайте 2-3 отверстия, залейте через них 1/2 стакана рыбного бульона. Для румяной корочки смажьте верх вашего пирога взбитым желтком с 1 ст.л. воды.

10. Этап

Поставьте пирог в разогретую до 190 градусов духовку и выпекайте 50-60 минут. Готовый пирог выньте из духовки и накройте полотенцем на 15 минут. Приятного аппетита!