Name: Багет Венок ржаной
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: Мука - 350 гр.; Мука ржаная - 250 гр.; Кунжут - 2 ст. л.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Дрожжи сухие - 1 ст. л.; Вода - 400 мл.; Соль - 1,5 ч. л.; Какао - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Багет Венок ржаной

1. Мука 350 гр.

2. Мука ржаная 250 гр.

3. Кунжут 2 ст. л.

4. Масло оливковое 1 ст. л.

5. Дрожжи сухие 1 ст. л.

6. Вода 400 мл.

7. Соль 1,5 ч. л.

8. Какао 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Багет Венок ржаной

1 . Этап

Просеиваем оба вида муки в миску где будем замешивать тесто. Добавляем сухие дрожжи ( первый раз делаю без опары), соль, кунжут и все размешиваем. Так же добавляем ложку какао-порошок.

2 . Этап

Добавляем ложку оливкового масла и воду. Месим тесто до полного впитывания в себя муки.

3 . Этап

Формируем шар и накрыв полотенцем оставляем на 1,5 часа в теплом месте.

4 . Этап

По прошествии времени, тесто выросло.

5 . Этап

Делим его на две части.

6 . Этап

Также, как в рецепте Светланы, делаем в середине каждого колобка пальцами отверстие. На весу, вытягивая, формируем вот такие бублики, диаметром примерно 20 см. Посыпав их мукой, накрываем полотенцем и оставляем минут на 40

1. Этап. Багет Венок ржаной: Также, как в рецепте Светланы, делаем в середине каждого колобка пальцами отверстие. На весу, вытягивая, формируем вот такие бублики, диаметром примерно 20 см. Посыпав их мукой, накрываем полотенцем и оставляем минут на 40

7 . Этап

На пергамент, в противне, посыпаем муку. Переносим кольца на противен и делаем разрезы ножницами под углом 45 градусов. Выворачиваем надрезанными краями наружу.

1. Этап. Багет Венок ржаной: На пергамент, в противне, посыпаем муку. Переносим кольца на противен и делаем разрезы ножницами под углом 45 градусов. Выворачиваем надрезанными краями наружу.

8 . Этап

Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут. За 10 минут до окончания я опрыскал их водой. Горячими выкладываем их на блюдо и накрываем полотенцем до полного остывания. Приятного аппетита! Спасибо за внимание!