Name: Торт Шах Султан
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная - 250 г; Масло сливочное - 180 г; Сметана - 150 г; Ванилин - 1 пакет.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Соль - 1 щепот.; Мука пшеничная - 150 г; Масло сливочное - 100 г; Сахар - 80 г; Корица - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Слива - 1 кг; Лимон - 1 шт; Корица - 2 ч. л.; Крахмал - 2 ст. л.; Сливки - 400 мл; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Загуститель для сливок - 2 пакет.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Шах Султан

Основное тесто

1. Мука пшеничная 250 г

2. Масло сливочное 180 г

3. Сметана 150 г

4. Ванилин 1 пакет.

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

6. Соль 1 щепот.

Крошка

1. Мука пшеничная 150 г

2. Масло сливочное 100 г

3. Сахар 80 г

4. Корица 1 ч. л.

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Сливовая прослойка

1. Слива 1 кг

2. Лимон 1 шт

3. Корица 2 ч. л.

4. Крахмал 2 ст. л.

Крем

1. Сливки 400 мл

2. Сахарная пудра 3 ст. л.

3. Загуститель для сливок 2 пакет.

Как вкусно приготовить - Торт Шах Султан

1. Этап

Масло нарежьте кубиками. Добавьте просеянную муку, ванилин, разрыхлитель и щепотку соли. Перетрите руками в крошку. Добавьте сметану и замесите тесто.

2. Этап

Тесто скатайте в шар и разделите его на 6 одинаковых шариков. Отправьте в холодильник на 40мин-1 час.

3. Этап

Приготовьте крошку. Для этого просеянную муку и разрыхлитель перетрите в крошку с маслом, предварительно смешанным с сахаром и корицей. Крошку также поставьте в холодильник на 40мин -1 час.

1. Этап. Торт Шах Султан: Приготовьте крошку. Для этого просеянную муку и разрыхлитель перетрите в крошку с маслом, предварительно смешанным с сахаром и корицей. Крошку также поставьте в холодильник на 40мин -1 час.

4. Этап

Приготовьте сливовую прослойку. Сливы вымойте, удалите косточку. 3-4 сливы отложите для украшения верха торта. Поместите сливы в кастюльку и измельчите до однородности погружным блендером. Добавьте сок одного лимона, корицу и крахмал. Доведите до кипения, помешивая. Снимите с плиты, оставьте остывать. Любители выраженного сладкого могут на этом шаге добавить сахар по вкусу при варке.

1. Этап. Торт Шах Султан: Приготовьте сливовую прослойку. Сливы вымойте, удалите косточку. 3-4 сливы отложите для украшения верха торта. Поместите сливы в кастюльку и измельчите до однородности погружным блендером. Добавьте сок одного лимона, корицу и крахмал. Доведите до кипения, помешивая. Снимите с плиты, оставьте остывать. Любители выраженного сладкого могут на этом шаге добавить сахар по вкусу при варке.

5. Этап

Для крема охлажденные сливки взбивайте миксером в течение 1 минуты. Затем добавьте сахарную пудру и загуститель и продолжайте взбивать до густого, устойчивого крема.

1. Этап. Торт Шах Султан: Для крема охлажденные сливки взбивайте миксером в течение 1 минуты. Затем добавьте сахарную пудру и загуститель и продолжайте взбивать до густого, устойчивого крема.

6. Этап

Испеките коржи. Для этого духовку разогрейте до 210 градусов. Возьмите пекарскую бумагу и при помощи тарелки диаметром прим. 22 см очертите на ней круг. Возьмите один шарик теста из холодильника и при помощи скалки и собственных рук распределите тесто по очерченной окружности. Возьмите крошку и посыпьте ею корж. Выпекайте, таким образом, все 6 коржей до золотистого цвета примерно 8-10 минут каждый.

1. Этап. Торт Шах Султан: Испеките коржи. Для этого духовку разогрейте до 210 градусов. Возьмите пекарскую бумагу и при помощи тарелки диаметром прим. 22 см очертите на ней круг. Возьмите один шарик теста из холодильника и при помощи скалки и собственных рук распределите тесто по очерченной окружности. Возьмите крошку и посыпьте ею корж. Выпекайте, таким образом, все 6 коржей до золотистого цвета примерно 8-10 минут каждый.

7. Этап

Коржам дайте остыть до комнатной температуры и затем начинайте собирать торт. Манипуляции с коржами требуют определенной аккуратности ввиду своей хрупкости. Чем жирнее сметану Вы используете, тем более рассыпчатые получатся коржи.