Капуста солёная Проще простого

1 . Этап

Морковь нарезать на кусочки. На фото видно каким образом это сделано. Свёклу нарезать дольками, толщиной примерно 0,5-0,7 см. Чеснок очистить (получился 21 зубчик))).

2 . Этап

Капусту нарезать кусками. Я резала не очень большими, мне так больше нравится.

3 . Этап

В банку, объёмом 1800 мл, на дно выкладываем свёклу, сверху морковь, а потом чеснок (чеснока сколько хотите по вкусу, у меня полторы головки чеснока))

4 . Этап

Затем слой капусты. Утрамбовываем. Потом щепотка (НЕ ГОРСТЬ) ягод клюквы. Снова капуста и снова клюква. В принципе клюквы по вкусу, я прям щепотками брала. В общем кому как нравится. Последним слоем по любому капуста. Варим рассол. На литр воды - полторы столовые ложки НЕ йодированной соли (иначе может горчить). Вода закипела, соль растворилась - сразу заливаем капусту. Ставим при комнатной температуре НЕ ЗАКРЫВАЯ крышкой на 3 дня (я накрываю полотенцем). Раз в сутки чистой ложкой или вилкой придавливаем капусту сверху. Через трое суток закрываем капусту крышкой и ставим в холодильник на 1 сутки. В итоге солим всего 4 суток.

5 . Этап

Можно есть и через четверо суток, а можно и позже. Позже вкус понасыщенней)

6 . Этап

Овощи получаются хрустящими, сочными... ароматными! А клюковка придаёт пикантности) Угощайтесь!

7 . Этап

)