Киноа с сальсой или йогурт-креветками

1. Этап

Крупу киноа промыть

2. Этап

КИНОА приготовить согласно инструкции на упаковке, то есть залить водой в соотношении 1:2, довести до кипения, огонь убрать до минимума и варить 15-20 минут, до полного впитывания жидкости.

3. Этап

Дать настояться, добавить оливковое масло, перемешать вилкой и остудить.

4. Этап

Помидор и сельдерей порезать мелкими кубиками, смешать с киноа, добавить мелкорезанный зеленый лук, посолить и поперчить. Перемешать, дать настояться 15 минут.

5. Этап

Полученную основу разделить на две части. К первой части добавить немного оливкового масла и лимонный сок.

6. Этап

Подавать постную основу будем с овощной сальсой. Для этого болгарский перец и помидоры порезать маленькими кубиками

7. Этап

Разогреть на сковороде оливковое масло ( 1 ч. л.) и потушить (не обжаривать!) овощи минут 10, добавить сухой базилик, снять с огня и полностью остудить.

8. Этап

К остывшим овощам добавить рубленный укроп, посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить еще 1 ч. л. оливкового масла, перемешать.

9. Этап

Для не постной добавки креветки заранее разморозить. Сварить с добавлением лаврового листа и пары горошин душистого перца.

10. Этап

Остывшие креветки почистить, удалить темную кишечную вену и порезать кусочками произвольно.

11. Этап

Добавить ко второй части постной основы креветки и заправить натуральным йогуртом.

12. Этап

Не постную добавку подавать будем с соусом на основе йогурта. Свежий огурец почистить, мелко порезать, укроп измельчить, чеснок пропустить через чеснокодавилку, добавить все ингредиенты к йогурту, посолить по вкусу. Перемешать.

13. Этап

На порционную тарелку поставить сервировочное кольцо, выложить постную основу, вокруг кольца выложить овощную сальсу.

14. Этап

На другую тарелку выложить в кольцо основу с креветками, вокруг кольца распределить йогуртовый соус.

15. Этап

Постная основа в ярком обрамлении

16. Этап

Со скоромной добавкой и скоромным же соусом

17. Этап

Тебе половина...

18. Этап

И мне половина.