Name: Маринованная скумбрия
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Скумбрия - 2 шт; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 2 шт; Вода - 500 мл; Перец душистый - 5 шт; Гвоздика - 5 шт; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 1 ч. л.; Масло растительное - 2 ст. л.; Уксус - 2 ст. л.; Лавровый лист - 2 шт

Ингредиенты для - Маринованная скумбрия

1. Рыба Скумбрия 2 шт

2. Рыба Морковь 1 шт

3. Рыба Лук репчатый 2 шт

4. Маринад Вода 500 мл

5. Маринад Перец душистый 5 шт

6. Маринад Гвоздика 5 шт

7. Маринад Соль 1 ст. л.

8. Маринад Сахар 1 ч. л.

9. Маринад Масло растительное 2 ст. л.

10. Маринад Уксус 2 ст. л.

11. Маринад Лавровый лист 2 шт

Как вкусно приготовить - Маринованная скумбрия

1 . Этап

Время приготовления указано без учета времени маринования рыбы. Так как маринад варится и его нужно остужать до комнатной температуры, с него и начнем. Ставим кипятить воду. Пока вода закипает, нарезаем морковь кружочками, а лук полукольцами.

2 . Этап

Когда вода закипела, кладем в кастрюлю сахар, соль, специи и морковь. Пусть покипит на малом огне 5 минут. По истечении времени выключаем огонь и остужаем маринад до комнатной температуры.

1. Этап. Маринованная скумбрия: Когда вода закипела, кладем в кастрюлю сахар, соль, специи и морковь. Пусть покипит на малом огне 5 минут. По истечении времени выключаем огонь и остужаем маринад до комнатной температуры.

3 . Этап

Пока маринад остывает, чистим скумбрию: отрезаем головы и плавники, хвосты. Потрошим и промываем брюшки проточной водой.

1. Этап. Маринованная скумбрия: Пока маринад остывает, чистим скумбрию: отрезаем головы и плавники, хвосты. Потрошим и промываем брюшки проточной водой.

4 . Этап

Нарезаем рыбу кусочками примерно по 2 см.

5 . Этап

Остывший маринад вылить в глубокую чашу, добавить растительное масло и яблочный уксус. Морковь и лавровый лист шумовкой извлечь в отдельную посуду. По поводу яблочного уксуса: на моей упаковке было написано, что перед употреблением его надо развести водой 1:1. Это делается для регулирования концентрации уксуса, если это замечание не учесть в маринаде может выпасть белый осадок в виде хлопьев. Я пробовала разводить и не разводить водой уксус - в первом случае осадка не было, а во втором он появился, но выйти из положения можно просто промыв проточной водой рыбу и лук с морковью - вкус не меняется. Так что советую для эстетичности перед добавлением яблочный уксус развести холодной кипяченой водой, т. е 2 ст. ложки воды на 2 ст. ложки уксуса.

1. Этап. Маринованная скумбрия: Остывший маринад вылить в глубокую чашу, добавить растительное масло и яблочный уксус. Морковь и лавровый лист шумовкой извлечь в отдельную посуду. По поводу яблочного уксуса: на моей упаковке было написано, что перед употреблением его надо развести водой 1:1. Это делается для регулирования концентрации уксуса, если это замечание не учесть в маринаде может выпасть белый осадок в виде хлопьев. Я пробовала разводить и не разводить водой уксус - в первом случае осадка не было, а во втором он появился, но выйти из положения можно просто промыв проточной водой рыбу и лук с морковью - вкус не меняется. Так что советую для эстетичности перед добавлением яблочный уксус развести холодной кипяченой водой, т. е 2 ст. ложки воды на 2 ст. ложки уксуса.

6 . Этап

Укладываем кусочки рыбы, прослаиваем морковью, лавровым листом и луком в стеклянную банку. Заливаем маринад в банку, что бы он покрыл всю рыбу и специи. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа.

1. Этап. Маринованная скумбрия: Укладываем кусочки рыбы, прослаиваем морковью, лавровым листом и луком в стеклянную банку. Заливаем маринад в банку, что бы он покрыл всю рыбу и специи. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на 24 часа.

7 . Этап

Рыбка готова, можно подавать с маринованным луком и морковью! Морковь мягкая с приятным вкусом солености, ну, а маринованный лук в рекламе не нуждается!