Name: Торт из безе Новогодняя ёлочка
Yield: 1
Ingredients: Белок яичный - 3 шт; Сахарная пудра - 200 г; Лимонная кислота - 1/5 ч. л.; Масло сливочное - 150 г; Молоко сгущенное - 150 г; Орехи - 30 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт из безе Новогодняя ёлочка

Безе

1. Белок яичный 3 шт

2. Сахарная пудра 200 г

3. Лимонная кислота 1/5 ч. л.

Крем

1. Масло сливочное 150 г

2. Молоко сгущенное 150 г

3. Орехи 30 г

Как вкусно приготовить - Торт из безе Новогодняя ёлочка

1. Этап

Аккуратно отделяем белки от желтков. Для безе берется сахар (я предпочитаю сахарную пудру, перемалываю сахар в кофемолке) и белки в соотношении 2:1. У меня 3 белка весят 100 г, поэтому сахара беру 200 г. Начинаем взбивать, как только появится пена, добавляем сахарную пудру, затем немного лимонной кислоты. Взбиваем в посуде без следов жира до так называемого "клювика". У меня ручной миксер малой мощности, ушло на это минут 15-20.

2. Этап

Перекладываем в кулинарный мешок. Удобно это делать на стакане от блендера.

3. Этап

Отсаживаем на противень, покрытой бумагой для выпечки, безе. Я использовала насадку "закрытая звезда".

1. Этап. Торт из безе Новогодняя ёлочка: Отсаживаем на противень, покрытой бумагой для выпечки, безе. Я использовала насадку

4. Этап

Сушим в духовке при температуре не более 90 гр 1,5-2 часа. У меня поднялась температура до 95 гр и некоторые безешки треснули. У меня газовая духовка, я ставлю температуру на min и приоткрываю дверцу, температура 88 гр поддерживается.

1. Этап. Торт из безе Новогодняя ёлочка: Сушим в духовке при температуре не более 90 гр 1,5-2 часа. У меня поднялась температура до 95 гр и некоторые безешки треснули. У меня газовая духовка, я ставлю температуру на min и приоткрываю дверцу, температура 88 гр поддерживается.

5. Этап

Для крема взбиваем сливочное масло комнатной температуры, понемногу добавляем сгущенное молоко, продолжая взбивать.

1. Этап. Торт из безе Новогодняя ёлочка: Для крема взбиваем сливочное масло комнатной температуры, понемногу добавляем сгущенное молоко, продолжая взбивать.

6. Этап

На тарелку или подложку выкладываем первый слой в форме круга, для этого на безе снизу намазываем немного крема и приклеиваем ее к тарелке. Пустоты между безе заполняем кремом, орехами, можно покрошить безе. Выкладываем следующий слой, формируем ёлочку. Вставляем веточки - розмарин. Для украшения я использовала посыпку «Dr. Oetker».