Архангельские козули

1 . Этап

Примерно 100 г сахара обжарьте в сухой сковороде или кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, до карамелезации.

2 . Этап

В карамелезированный сахар влейте кипящую воду, перемешайте и добавьте оставшийся сахар. Доведите до кипения и варите в течение нескольких минут. Снимите с огня.

3 . Этап

Сливочное масло растопите.

4 . Этап

В большой миске смешайте муку, специи, добавьте погашенную лимонным соком или уксусом соду.

5 . Этап

Добавьте в муку топленый сахар, перемешайте до однородной массы. Должно получиться мягкое, липкое тесто.

6 . Этап

Готовое тесто для козуль оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 4 дня.

7 . Этап

Противень застелите пергаментом и выложите на него козуль.

8 . Этап

Выпекайте козули в разогретой до 190 градусов духовке в течение 10-12 минут.

9 . Этап

Готовые козули отставьте до остывания и приготовьте глазурь. Для этого взбейте белок (не доводите до пены), добавьте пудру. Глазурь выложите в тонкий пакет, срежьте кончик и разрисуйте козули.

10 . Этап

Архангельские козули готовы! Приятного аппетита!