Name: Аджика украинская на зиму
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 50
Ingredients: Помидоры - 5 килограмм; Перец сладкий - 1 килограмм; Лук репчатый - 1 килограмм; Чеснок - 400 грамм; Острый перец - 5 штук; Морковь - 500 грамм; Уксус - 100 миллилитров; Соль - 100 грамм; Сахар - 100 грамм

Ингредиенты для - Аджика украинская на зиму

1. Помидоры 5 килограмм

2. Перец сладкий 1 килограмм

3. Лук репчатый 1 килограмм

4. Чеснок 400 грамм

5. Острый перец 5 штук

6. Морковь 500 грамм

7. Уксус 100 миллилитров

8. Соль 100 грамм

9. Сахар 100 грамм

Как вкусно приготовить - Аджика украинская на зиму

1 . Этап

1. Лето - то время, когда готовить аджику на зиму самое время. По этому рецепту получается до 7 литров готовой аджики.

2 . Этап

2. Готовим овощи: тщательно моем их и нарезаем на 4-6 частей. Чеснок также нарезаем, а не давим. Нарезка должна быть такой, чтобы овощи легко помещались в лотке мясорубки.

1. Этап. Аджика украинская на зиму: 2. Готовим овощи: тщательно моем их и нарезаем на 4-6 частей. Чеснок также нарезаем, а не давим. Нарезка должна быть такой, чтобы овощи легко помещались в лотке мясорубки.

3 . Этап

3. Пропускаем все через мясорубку. По необходимости можно это сделать несколько раз.

4 . Этап

3. Переливаем все в большую кастрюлю и ставим на огонь. После закипания массы добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешав, накрываем крышкой и убавляем огонь. Томим все на медленном огне около 3 часов. За час до приготовления добавьте еще 5 зубков чеснока.

1. Этап. Аджика украинская на зиму: 3. Переливаем все в большую кастрюлю и ставим на огонь. После закипания массы добавляем соль, сахар и уксус. Тщательно перемешав, накрываем крышкой и убавляем огонь. Томим все на медленном огне около 3 часов. За час до приготовления добавьте еще 5 зубков чеснока.

5 . Этап

4. Готовую аджику разливаем по банкам, стерилизуем по 5 минут и закатываем. Емкость для консервации выбирайте сами. Я обычно использую баночки по 0,5л.