Информация о рецепте
Ингредиенты для - Зефир из нутового отвара
Как вкусно приготовить - Зефир из нутового отвара
1. Этап
Нут замочить в воде на ночь. Воду слить залить новой и варить до готовности. Снять с огня и дать полностью остыть.
2. Этап
В чашку процедить 130 мл отвара.
3. Этап
Агар-агар залить холодной водой и оставить на 40 минут.
4. Этап
Нутовый отвар взбивать до полного загустения.
5. Этап
Когда он загустеет (превратиться в пену) постепенно всыпать сахар смешанный с ванилином и влить лимонный сок. Взбивать до пиков.
6. Этап
Агар вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и постоянно помешивая всыпать сахар и варить минут 5-7. Горячий агар-агар влить в нутовый отвар не прекращая взбивать.
7. Этап
Переложить смесь в кондитерский мешок и отсадить зефир на пергамент. Дать зефиру застыть, по желанию присыпать его сахарной пудрой.
