Дрожжевая булка Бернадет

1 . Этап

Вечером муку насыпаем в большую пластиковую коробку (или другую емкость, но обязательно, чтобы закрывалась крышкой).

2 . Этап

Дрожжи разводим с 2-мя ложками теплой воды (35-37°C).

3 . Этап

В муку добавляем сахар, соль, яйца, дрожжи, разведенные водой, и предварительно растопленное масло.

4 . Этап

Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 6 часов.

5 . Этап

Я ставлю на ночь - 9-10 ч.

6 . Этап

На следующий день вот как оно поднялось.

7 . Этап

Выкладываем тесто на хорошо припудренную мукой доску.

8 . Этап

Немного вымешиваем (но совсем мало, тесто должно быть мягким). Раскатываем хорошо припудренной скалкой в пласт более-менее прямоугольный, где-то 1 см толщиной.

9 . Этап

Затем складываем полученный прямоугольник в 2-3 слоя.

10 . Этап

Снова раскатываем в прямоугольник и снова складываем в 2-3 слоя.

11 . Этап

Эту операцию повторяем 5-6 раз.

12 . Этап

Затем скручиваем тесто в рулет.

13 . Этап

Нарезаем на 6-8 кусков. Количество кусков зависит от размера формы для выпечки. У меня форма была маленькая, поэтому мне понадобилось только 4 куска, а с 3 остальными я сделала маленькую булочку.

14 . Этап

Эту булку можно вполне печь без начинки. Да и форму можно придать любую. И начинка может быть на любой вкус. Но я-таки решила сделать начинку с миндалем. Для моей начинки надо смешать сахар с размягченным маслом до получения однородной массы.

15 . Этап

Добавляем яйцо. Перемешиваем.

16 . Этап

Добавляем измельченный миндаль. Снова перемешиваем.

17 . Этап

Вернемся к нашему тесту. Кусочкам теста придаем форму лепешек и кладем начинку, защипываем.

18 . Этап

Выкладываем в смазанную маслом и припудренную мукой форму.

19 . Этап

Накрываем салфеткой и ставим на расстойку на 3-4 часа в теплое место.

20 . Этап

Выпекаем 25-30 минут при температуре 180°C. Духовку предварительно не разогревать.