Дрожжевая булка Бернадет

1. Этап

Вечером муку насыпаем в большую пластиковую коробку (или другую емкость, но обязательно, чтобы закрывалась крышкой).

2. Этап

Дрожжи разводим с 2-мя ложками теплой воды (35-37°C).

3. Этап

В муку добавляем сахар, соль, яйца, дрожжи, разведенные водой, и предварительно растопленное масло.

4. Этап

Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 6 часов.

5. Этап

Я ставлю на ночь - 9-10 ч.

6. Этап

На следующий день вот как оно поднялось.

7. Этап

Выкладываем тесто на хорошо припудренную мукой доску.

8. Этап

Немного вымешиваем (но совсем мало, тесто должно быть мягким). Раскатываем хорошо припудренной скалкой в пласт более-менее прямоугольный, где-то 1 см толщиной.

9. Этап

Затем складываем полученный прямоугольник в 2-3 слоя.

10. Этап

Снова раскатываем в прямоугольник и снова складываем в 2-3 слоя.

11. Этап

Эту операцию повторяем 5-6 раз.

12. Этап

Затем скручиваем тесто в рулет.

13. Этап

Нарезаем на 6-8 кусков. Количество кусков зависит от размера формы для выпечки. У меня форма была маленькая, поэтому мне понадобилось только 4 куска, а с 3 остальными я сделала маленькую булочку.

14. Этап

Эту булку можно вполне печь без начинки. Да и форму можно придать любую. И начинка может быть на любой вкус. Но я-таки решила сделать начинку с миндалем. Для моей начинки надо смешать сахар с размягченным маслом до получения однородной массы.

15. Этап

Добавляем яйцо. Перемешиваем.

16. Этап

Добавляем измельченный миндаль. Снова перемешиваем.

17. Этап

Вернемся к нашему тесту. Кусочкам теста придаем форму лепешек и кладем начинку, защипываем.

18. Этап

Выкладываем в смазанную маслом и припудренную мукой форму.

19. Этап

Накрываем салфеткой и ставим на расстойку на 3-4 часа в теплое место.

20. Этап

Выпекаем 25-30 минут при температуре 180°C. Духовку предварительно не разогревать.