Творожные панкейки с изюмом

1 . Этап

Творог растереть с сахаром и ванилином. Добавить желтки и сметану, перемешать. Затем добавить молоко и кефир, взбить венчиком в однородную смесь.

2 . Этап

Добавить разрыхлитель и соль, перемешать. Понемногу добавлять муку, перемешать до однородности теста. Добавить изюм и снова перемешать.

3 . Этап

Взбить белки, соединить с тестом. Долго не перемешивать!

4 . Этап

Часть теста выложить в смазанные маслом формы для маффинов, если у вас силиконовые формы, то смазывать не нужно. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

5 . Этап

Готовые запеканочки посыпать сахарной пудрой.

6 . Этап

Остальную часть теста используем для панкейков. На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем по 1 ст л теста, жарим на небольшом огне с двух сторон до золотистого цвета.

7 . Этап

Готовые панкейки лучше кушать сразу в теплом виде с шоколадом или мёдом, или со сметаной.