Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

1. Этап

Нашинкуем капусту мелко, посолим. Хорошо помнем до того момента, как она даст сок.

2. Этап

Порежем болгарский перец полосками.

3. Этап

Очистим и натрем морковь на крупной терке.

4. Этап

Порежем зелень. У меня петрушка.

5. Этап

Приступим к приготовлению заливки.

6. Этап

Смешаем все ингредиенты. Сначала жидкие, потом добавим муку с разрыхлителем.

7. Этап

Хорошо размешаем венчиком.

8. Этап

Натрем на крупной терке картофель.

9. Этап

Все овощи добавим в большую миску к капусте.

10. Этап

Посолим, поперчим и перемешаем.

11. Этап

Добавим заливку к овощам. Хорошо размешаем.

12. Этап

На противень размером 35х45 см выложим силиконизированный пергамент и разложим наши овощи. Ложкой распределим их по противню, слегка прижимая. У меня получилась овощная масса где-то 2 см.

13. Этап

Можно еще запекать на стеклянном противне размером 25х35 см, здесь толщина овощной массы получилась где-то 3 см.

14. Этап

Выпекаем овощную запеканку при 180 гр. 35-45 минут.

15. Этап

Достаем запеканку из духовки.

16. Этап

Натираем сыр.

17. Этап

Присыпаем сверху запеканку сыром и отправляем в духовку еще на 5 минут.

18. Этап

Режем запеканку на порции. Приглашаем к столу.

19. Этап

Подаем с любым соусом. У меня заготовка из замороженных перекрученных чесночных стрелок, которые я размешала со сметаной.