Name: Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»
Yield: 1
Ingredients: Белок куриного яйца - 4 шт.; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар коричневый - 4 ст. л.; Мука - 3 ст. л.; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Желток куриного яйца - 2 шт.; Сахар коричневый - 4 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.; Сливки - 200 мл.; Шоколад белый - 80 гр.; Ваниль - 1 щепотка; Яблоки - 3..4 шт.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Желатин - 1 ст. л.; Сметана - 200 мл.; Сахар коричневый - 3..4 ст. л.; Ваниль - 1 щепотка; Ликер - 100 мл.; Маршмеллоу - по вкусу; Посыпка кондитерская - по вкусу

Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»

Бисквит

1. Белок куриного яйца 4 шт.

2. Желток куриного яйца 2 шт.

3. Сахар коричневый 4 ст. л.

4. Мука 3 ст. л.

5. Крахмал кукурузный 3 ст. л.

6. Ваниль 1 щепотка

Крем

1. Желток куриного яйца 2 шт.

2. Сахар коричневый 4 ст. л.

3. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

4. Сливки 200 мл.

5. Шоколад белый 80 гр.

6. Ваниль 1 щепотка

Яблочный зефир

1. Яблоки 3..4 шт.

2. Сахар коричневый 2 ст. л.

3. Желатин 1 ст. л.

Крем 2

1. Сметана 200 мл.

2. Сахар коричневый 3..4 ст. л.

3. Ваниль 1 щепотка

Дополнительно

1. Ликер 100 мл.

2. Маршмеллоу по вкусу

3. Посыпка кондитерская по вкусу

Как вкусно приготовить - Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»

1. Этап

Белки взбить в пышную пену. Подсыпая мелкий сахар ТМ «Мистраль», взбить белки до растворения сахара и жестких пиков.

2. Этап

На малой скорости миксера по одному вмешать желтки.

3. Этап

Всыпать дважды просеянную смесь муки и крахмала, ванилин и осторожно, лопаткой, вмешать ее в яичную смесь.

1. Этап. Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»: Всыпать дважды просеянную смесь муки и крахмала, ванилин и осторожно, лопаткой, вмешать ее в яичную смесь.

4. Этап

Вылить в форму и печь в разогретой до 180 градусов духовке до румяности и сухой лучинки. При выпечке дверку не открывать, форму ставить осторожно, старясь не стряхнуть бисквит.

1. Этап. Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»: Вылить в форму и печь в разогретой до 180 градусов духовке до румяности и сухой лучинки. При выпечке дверку не открывать, форму ставить осторожно, старясь не стряхнуть бисквит.

5. Этап

Готовый бисквит выложить на решетку и дать отлежаться ночь.

6. Этап

Для заварного крема смешать желтки, сахар, ванилин, крахмал и молоко. Помешивая венчиком, варить до загустения.

1. Этап. Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»: Для заварного крема смешать желтки, сахар, ванилин, крахмал и молоко. Помешивая венчиком, варить до загустения.

7. Этап

В горячий крем, снятый с огня, выложить поломанный белый шоколад и хорошо размешать. Остудить кастрюльку с кремом в проточной воде.

1. Этап. Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»: В горячий крем, снятый с огня, выложить поломанный белый шоколад и хорошо размешать. Остудить кастрюльку с кремом в проточной воде.

8. Этап

Для яблочной прослойки испечь очищенные яблоки. Пробить их блендером и отмерять 250 мл.

9. Этап

Добавить сахар, взбить. Вливать тонкой струйкой замоченный и распущенный по инструкции желатин, продолжая взбивать до образования светлой пенистой массы.

1. Этап. Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»: Добавить сахар, взбить. Вливать тонкой струйкой замоченный и распущенный по инструкции желатин, продолжая взбивать до образования светлой пенистой массы.

10. Этап

Бисквит разрезать на два пласта и пропитать разведенным сладкой водой ликером. Пропитывать щедро и дать чуть постоять.

1. Этап. Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»: Бисквит разрезать на два пласта и пропитать разведенным сладкой водой ликером. Пропитывать щедро и дать чуть постоять.

11. Этап

Смешать половину яблочного пюре с кремом и обильно смазать пласты.

12. Этап

Уложить нижний пласт в форму кремом вверх, остудить в морозилке минут 10. Залить сверху слой яблочного зефира и снова дать схватиться в морозилке. Накрыть вторым коржом смазанной стороной вниз, прижать и слегка придавить легким грузом. Убрать в холодильник на час.