Ингредиенты для - Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»
Как вкусно приготовить - Бисквитно-ликерный торт «Новогодняя елка»
1 . Этап
Белки взбить в пышную пену. Подсыпая мелкий сахар ТМ «Мистраль», взбить белки до растворения сахара и жестких пиков.
2 . Этап
На малой скорости миксера по одному вмешать желтки.
3 . Этап
Всыпать дважды просеянную смесь муки и крахмала, ванилин и осторожно, лопаткой, вмешать ее в яичную смесь.
4 . Этап
Вылить в форму и печь в разогретой до 180 градусов духовке до румяности и сухой лучинки. При выпечке дверку не открывать, форму ставить осторожно, старясь не стряхнуть бисквит.
5 . Этап
Готовый бисквит выложить на решетку и дать отлежаться ночь.
6 . Этап
Для заварного крема смешать желтки, сахар, ванилин, крахмал и молоко. Помешивая венчиком, варить до загустения.
7 . Этап
В горячий крем, снятый с огня, выложить поломанный белый шоколад и хорошо размешать. Остудить кастрюльку с кремом в проточной воде.
8 . Этап
Для яблочной прослойки испечь очищенные яблоки. Пробить их блендером и отмерять 250 мл.
9 . Этап
Добавить сахар, взбить. Вливать тонкой струйкой замоченный и распущенный по инструкции желатин, продолжая взбивать до образования светлой пенистой массы.
10 . Этап
Бисквит разрезать на два пласта и пропитать разведенным сладкой водой ликером. Пропитывать щедро и дать чуть постоять.
11 . Этап
Смешать половину яблочного пюре с кремом и обильно смазать пласты.
12 . Этап
Уложить нижний пласт в форму кремом вверх, остудить в морозилке минут 10. Залить сверху слой яблочного зефира и снова дать схватиться в морозилке. Накрыть вторым коржом смазанной стороной вниз, прижать и слегка придавить легким грузом. Убрать в холодильник на час.
13 . Этап
Для верха взбить сливки или сметану в пену с сахаром, добавить ванилин. Покрыть охлажденный торт сверху и с боков кремом.
14 . Этап
Украсить по вкусу и подавать.