Name: Булочки с картофелем и беконом
Yield: 18
Ingredients: Мука пшеничная - 320 г; Дрожжи - 1 ч. л.; Масло сливочное - 30 г; Соль - 1.2 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Молоко - 150 мл; Яйцо куриное - 1 шт; Масло растительное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Картофель - 4 шт; Перец черный - 4 шт; Бекон - 18 ломт.; Сметана - 50 г; Укроп - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с картофелем и беконом

1. Мука пшеничная - 320 г

2. Дрожжи - 1 ч. л.

3. Масло сливочное - 30 г

4. Соль - 1.2 ч. л.

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Молоко - 150 мл

7. Яйцо куриное - 1 шт

8. Масло растительное - 2 ст. л.

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Картофель - 4 шт

11. Перец черный - 4 шт

12. Бекон - 18 ломт.

13. Сметана - 50 г

14. Укроп - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Булочки с картофелем и беконом

1. Этап

Тесто я готовлю, как и в моем рецепте "Булочки с ветчиной и сыром. Вариант №2". Даю тесту увеличиться в объеме в 2-3 раза в теплом месте.

2. Этап

Картофель чищу, мою и отвариваю до мягкости, разминаю в пюре.

3. Этап

На растительном масле обжариваю репчатый лук, порезанный кубиками.

4. Этап

Добавляю обжаренный лук к картофельному пюре, соль, черный молотый перец.

5. Этап

Перемешиваю начинку.

6. Этап

В прямоугольный или квадратный противень выкладываю пюре и формую квадрат размером около 22*22 см и толщиной 1,2-1,5 см.

1. Этап. Булочки с картофелем и беконом: В прямоугольный или квадратный противень выкладываю пюре и формую квадрат размером около 22*22 см и толщиной 1,2-1,5 см.

7. Этап

Разрезаю картофельное пюре на 18 равных частей. Даю картофельному пюре остыть.

8. Этап

На рабочей поверхности на край ломтика бекона кладу один кусочек остывшего картофельного пюре.

9. Этап

Оборачиваю картофельное пюре ломтиком бекона. Не стоит туго оборачивать пюре беконом, т. к. в этом случае при выпечке бекон сожмется.

1. Этап. Булочки с картофелем и беконом: Оборачиваю картофельное пюре ломтиком бекона. Не стоит туго оборачивать пюре беконом, т. к. в этом случае при выпечке бекон сожмется.

10. Этап

Таким же образом оборачиваю остальные кусочки картофельного пюре.

11. Этап

Тесто делю на 18 ровных частей.

12. Этап

Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю их пленкой и даю тесту отдохнуть минут 10-15.

13. Этап

Беру один кусочек теста

14. Этап

И раскатываю его скалкой в овал. С помощью вилки делаю проколы по центру овала.

15. Этап

Сверху на тесто кладу картофельное пюре, обернутое ломтиком бекона, немного прижимаю его вилкой.

16. Этап

Противень смазываю растительным маслом. Перекладываю заготовки из теста на противень.

17. Этап

Накрываю заготовки пленкой и даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

18. Этап

Смазываю выступающее из-под начинки тесто взбитым яйцом.

19. Этап

С помощью кондитерского шприца наношу на начинку полоски из сметаны (я использую сметану, откинутую на марлю, сложенную в несколько раз - так стекает лишняя жидкость, и сметана становится гуще).

1. Этап. Булочки с картофелем и беконом: С помощью кондитерского шприца наношу на начинку полоски из сметаны (я использую сметану, откинутую на марлю, сложенную в несколько раз - так стекает лишняя жидкость, и сметана становится гуще).

20. Этап

Посыпаю начинку сушеным укропом. Выпекаю булочки в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета (около 18-20 минут). Приятного Вам аппетита!