Суп-пюре фруктово-овощной Вдохновение

1. Этап

Приготовим необходимые продукты.

2. Этап

В этот суп я решила добавить кус-кус, который придаст сытость этому блюду. Он нейтрален по вкусу, так что, на исходный вкус супа почти никак не повлияет. Если сидите на диете, то готовьте без крупы.

3. Этап

Нарежем лук кубиками.

4. Этап

В кастрюле разогреем растительное масло и слегка обжарим на нем лук. Кастрюля у меня из нержавейки с толстым дном.

5. Этап

Добавим к луку мелко нарезанную кубиками морковь и тоже слегка обжарим. Аромат стоял невообразимый, никогда не жарила в кастрюле лук с морковью. Не думала, что на сковороде жареные овощи пахнут по другому.

6. Этап

Затем нарежем отваренную свеклу.

7. Этап

Помидоры обдадим горячей водой и снимем с них шкурку.

8. Этап

Добавим к обжаренным овощам вареную свеклу.

9. Этап

Помидоры нарежем кубиками и добавим в кастрюлю.

10. Этап

Кус-кус зальем кипятком, оставим на 15 минут, дадим ему набухнуть.

11. Этап

Овощи зальем водой и поставим вариться до готовности.

12. Этап

С одного апельсина снимем теркой цедру.

13. Этап

После того, как овощи сварятся, в суп добавим цедру апельсина.

14. Этап

И снова доведем его до кипения.

15. Этап

Из апельсинов извлечем сок.

16. Этап

К овощам в бульоне добавим набухший кус-кус и перебьем суп блендером до однородной массы.

17. Этап

Подаем суп с рубленым зеленым луком, непосредственно в тарелочку с супом вливаем апельсиновый сок.

18. Этап

Приятного аппетита! Суп имеет кисло-сладкую фруктовую нотку с приятным цитрусовым ароматом. Цвет у супа такой красивый, просто невообразимый!