Суп-пюре фруктово-овощной Вдохновение

1 . Этап

Приготовим необходимые продукты.

2 . Этап

В этот суп я решила добавить кус-кус, который придаст сытость этому блюду. Он нейтрален по вкусу, так что, на исходный вкус супа почти никак не повлияет. Если сидите на диете, то готовьте без крупы.

3 . Этап

Нарежем лук кубиками.

4 . Этап

В кастрюле разогреем растительное масло и слегка обжарим на нем лук. Кастрюля у меня из нержавейки с толстым дном.

5 . Этап

Добавим к луку мелко нарезанную кубиками морковь и тоже слегка обжарим. Аромат стоял невообразимый, никогда не жарила в кастрюле лук с морковью. Не думала, что на сковороде жареные овощи пахнут по другому.

6 . Этап

Затем нарежем отваренную свеклу.

7 . Этап

Помидоры обдадим горячей водой и снимем с них шкурку.

8 . Этап

Добавим к обжаренным овощам вареную свеклу.

9 . Этап

Помидоры нарежем кубиками и добавим в кастрюлю.

10 . Этап

Кус-кус зальем кипятком, оставим на 15 минут, дадим ему набухнуть.

11 . Этап

Овощи зальем водой и поставим вариться до готовности.

12 . Этап

С одного апельсина снимем теркой цедру.

13 . Этап

После того, как овощи сварятся, в суп добавим цедру апельсина.

14 . Этап

И снова доведем его до кипения.

15 . Этап

Из апельсинов извлечем сок.

16 . Этап

К овощам в бульоне добавим набухший кус-кус и перебьем суп блендером до однородной массы.

17 . Этап

Подаем суп с рубленым зеленым луком, непосредственно в тарелочку с супом вливаем апельсиновый сок.

18 . Этап

Приятного аппетита! Суп имеет кисло-сладкую фруктовую нотку с приятным цитрусовым ароматом. Цвет у супа такой красивый, просто невообразимый!