Name: Мамины щи
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мясо - 800 г; Квашеная капуста - 1 кг; Картофель - 500 г; Морковь - 1 шт; Лук репчатый - 1 шт; Лавровый лист - 2 шт; Перец черный - 2 шт; Соль - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мамины щи

1. Мясо - 800 г

2. Квашеная капуста - 1 кг

3. Картофель - 500 г

4. Морковь - 1 шт

5. Лук репчатый - 1 шт

6. Лавровый лист - 2 шт

7. Перец черный - 2 шт

8. Соль - 2 шт

Как вкусно приготовить - Мамины щи

1. Этап

1. Всего-то и надо для создания чуда!

2. Этап

2. Промываем мясо и ставим вариться. Я готовлю в пятилитровый кастрюле, так как бульон понадобится для тушения капусты. Да и чем больше щей, тем лучше. После закипания убавляем огонь на минимум и варим один час, не забывая снимать пену.

1. Этап. Мамины щи: 2. Промываем мясо и ставим вариться. Я готовлю в пятилитровый кастрюле, так как бульон понадобится для тушения капусты. Да и чем больше щей, тем лучше. После закипания убавляем огонь на минимум и варим один час, не забывая снимать пену.

3. Этап

3. Пока готовиться бульон, мелко режем лук и трём морковь на мелкой терке.

4. Этап

4. Бульон готов. Достаем мясо, а бульон обязательно процеживаем. Мясо остужаем, отделяем от костей, мелко режем.

5. Этап

5. В отдельную кастрюлю кладем капусту, морковь, лук и мясо. Все перемешиваем, добавляем пару поварешек бульона и ставим тушиться. После закипания – огонь на минимум, а таймер на 40 минут. Иногда помешиваем.

1. Этап. Мамины щи: 5. В отдельную кастрюлю кладем капусту, морковь, лук и мясо. Все перемешиваем, добавляем пару поварешек бульона и ставим тушиться. После закипания – огонь на минимум, а таймер на 40 минут. Иногда помешиваем.

6. Этап

6. За 10 минут до готовности капусты кладем в кипящий бульон порезанный брусочками картофель.

7. Этап

7. Перекладываем капусту, морковь, лук и мясо в бульон с картошкой, перчим, кладем лавровый лист и 10 минут на среднем огне даем овощам подружиться. Выключаем огонь и закрываем плотно крышкой. Через полчаса можно подавать, приправив сметанкой и свежей зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!