Медальоны из говядины в беконе

1 . Этап

Это минимальный набор продуктов который нам потребуется.

2 . Этап

Вырезку нарезать медальонами толщиной 3-4 см, под ширину бекона. Слегка отбить. Каждый кусочек по окружности обернуть беконом, связать ниточкой. Добавить соль перец по вкусу.

3 . Этап

На раскаленную сковороду (лучше гриль) налить подсолнечное масло и обжарить мясо по 4 минуты с обеих сторон. Если мясо не трогать, то получатся аппетитные полосочки и хрустящая корочка. У меня увы сковороды гриль больше нет. использовала обычную

4 . Этап

Высыпать в сковороду нарезанный тонкими кольцами лук и тушить его до мягкости. выключить плиту. Сбрызнуть мясо коньяком, поджечь. Подождать пока выпарится весь спирт. Затем осторожно достать мясо.

5 . Этап

В этой же сковороде можно приготовить соус к мясу, добавив чеснок, сливочное масло и вино, и уварить до загустения. Я делала и подавала без соуса. Мясо получается очень нежное и сочное. Перед подачей (по возможности) нить лучше удалить. Или предупредить о ее наличии. Приятного аппетита.