Name: Праздничный куриный рулет
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Грудка куриная - 1 шт; Окорочок куриный - 2 шт; Горчица - 2 ч. л.; Морковь - 1 шт; Шпинат - 50 г; Болгарский перец - 1 шт; Кориандр - 1 ч. л.; Мед - 1 ч. л.; Масло растительное - 1 ст. л.; Наршараб - 1 ч. л.; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Праздничный куриный рулет

1. Грудка куриная - 1 шт

2. Окорочок куриный - 2 шт

3. Горчица - 2 ч. л.

4. Морковь - 1 шт

5. Шпинат - 50 г

6. Болгарский перец - 1 шт

7. Кориандр - 1 ч. л.

8. Мед - 1 ч. л.

9. Масло растительное - 1 ст. л.

10. Наршараб - 1 ч. л.

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Праздничный куриный рулет

1. Этап

Морковь натереть на корейской терке. Обжарить на растительном масле. Добавить соль, мед, наршараб, аккуратно перемешать. В конце, если любите, можно добавить измельченный чеснок.

2. Этап

Шпинат нарезать. Добавить соль, 1 ч. л. горчицы, перемешать.

3. Этап

Я готовлю из домашней курицы-бройлера. Весила она 2,5 кг. Отделяю грудку вместе с кожей и нарезаю вдоль на пласты. Грудка затянула на 850 г. С окорочков аккуратно снимаю кожу (она нам понадобится), отделяю мясо от костей. Все части мяса натираю солью (у меня сванская).

1. Этап. Праздничный куриный рулет: Я готовлю из домашней курицы-бройлера. Весила она 2,5 кг. Отделяю грудку вместе с кожей и нарезаю вдоль на пласты. Грудка затянула на 850 г. С окорочков аккуратно снимаю кожу (она нам понадобится), отделяю мясо от костей. Все части мяса натираю солью (у меня сванская).

4. Этап

Рулет я собираю в продолговатой форме. Её нужно застелить бумагой для выпечки. Бумаги нужно брать с избытком, чтобы в неё можно было плотно завернуть рулет. Дно я смазала смальцем и положила листики розмарина. Выкладываем часть грудки кожей вниз.

1. Этап. Праздничный куриный рулет: Рулет я собираю в продолговатой форме. Её нужно застелить бумагой для выпечки. Бумаги нужно брать с избытком, чтобы в неё можно было плотно завернуть рулет. Дно я смазала смальцем и положила листики розмарина. Выкладываем часть грудки кожей вниз.

5. Этап

Кладем шпинат.

6. Этап

Сверху положить половину кусочков мяса с окорочка смазать горчицей

7. Этап

Выложить полоски перца

8. Этап

Снова кусочки мяса с окорочка,

9. Этап

Слой моркови

10. Этап

И оставшееся куриное филе.

11. Этап

Накрыть кожей с бедер. Я ещё использовала кожу со спинки.

12. Этап

Плотно завернуть рулет в бумагу, обвязать нитками, затем обернуть фольгой Запекать 60 - 90 минут при температуре 190-200С, снизить температуру до 160-165С и запекать ещё 60 минут. Раскрыть рулет и зазолотить его под грилем минут 5. Если у вас духовка без гриля, то раскрыть рулет нужно раньше, чтобы корочка успела зазолотиться.

1. Этап. Праздничный куриный рулет: Плотно завернуть рулет в бумагу, обвязать нитками, затем обернуть фольгой Запекать 60 - 90 минут при температуре 190-200С, снизить температуру до 160-165С и запекать ещё 60 минут. Раскрыть рулет и зазолотить его под грилем минут 5. Если у вас духовка без гриля, то раскрыть рулет нужно раньше, чтобы корочка успела зазолотиться.

13. Этап

Завернуть рулет в чистый лист бумаги и в новый лист фольги, завернуть в кухонное полотенце и оставить в духовке до полного остывания. В остывшем виде он будет хорошо и красиво нарезаться.