Name: Булочки с мармеладом и яблоком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Вода - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 3/4 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Сметана - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 360 г; Крахмал картофельный - 2 ч. л.; Яблоко - 3 шт; Мармелад - 12 шт; Цукаты - 50 г; Желток яичный - 1 шт

Ингредиенты для - Булочки с мармеладом и яблоком

1. Для опары Вода 2 ст. л.

2. Для опары Дрожжи 1 ч. л.

3. Для опары Сахар 1 ч. л.

4. Для опары Мука пшеничная 1 ч. л.

5. Тесто для булочек Яйцо куриное 2 шт

6. Тесто для булочек Сахар 2 ст. л.

7. Тесто для булочек Соль 3/4 ч. л.

8. Тесто для булочек Масло сливочное 100 г

9. Тесто для булочек Сметана 2 ст. л.

10. Тесто для булочек Мука пшеничная 360 г

11. Для начинки Крахмал картофельный 2 ч. л.

12. Для начинки Яблоко 3 шт

13. Для начинки Мармелад 12 шт

14. Для начинки Цукаты 50 г

15. Дополнительно Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Булочки с мармеладом и яблоком

1 . Этап

Формочки для выпечки у меня металлические — 12 шт 1. Приготовим опару. В теплую воду всыпьте дрожжи (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и муку (1 ч. л.). Размешайте и оставьте в тепле минут на 20-30 до появления пенной шапочки.

2 . Этап

2. Приготовим тесто. В миске взбейте 2 яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану. Размешайте до однородной смеси.

1. Этап. Булочки с мармеладом и яблоком: 2. Приготовим тесто. В миске взбейте 2 яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану. Размешайте до однородной смеси.

3 . Этап

3. Просейте муку в большую миску и в центр мучной горки, влейте яичную смесь, дрожжевую опару..

4 . Этап

4... и размягченное масло.

5 . Этап

5. Замесите тесто. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в тепле для подъема на 1 час.

6 . Этап

6. Приготовьте начинку. Яблоки очистить от шкурки и мелко нарезать кубиками. Смешать яблоки с крахмалом.

7 . Этап

7. Сформируем булочки. На припыленную мукой столешницу или доску для разделки, выложите подошедшее тесто и еще раз вымесите до однородного гладкого состояния. Поделите тесто на 12 равных частей и скатайте в шарики.

1. Этап. Булочки с мармеладом и яблоком: 7. Сформируем булочки. На припыленную мукой столешницу или доску для разделки, выложите подошедшее тесто и еще раз вымесите до однородного гладкого состояния. Поделите тесто на 12 равных частей и скатайте в шарики.

8 . Этап

8. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку. При помощи чайного блюдца вырежьте круг. Обрезки скатайте в шарики и положите в пакет.

1. Этап. Булочки с мармеладом и яблоком: 8. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку. При помощи чайного блюдца вырежьте круг. Обрезки скатайте в шарики и положите в пакет.

9 . Этап

9. Получилось 12 кружков.

10 . Этап

10. Выложите кружочки в формочки. Смазывать формочки маслом не надо!!!

11 . Этап

11. Положите в каждую формочку по 2 ст. л. яблочной начинки, немного цукатов...

12 . Этап

12... и по 1 мармеладке.

13 . Этап

13. Из остатков теста (обрезков) раскатайте 12 тонких кружочков. Разрежьте их как на фото...

14 . Этап

14... и выложите в каждую формочку по 4 перышка заготовки.

15 . Этап

15. Сформированные булочки разложите на противне и накройте. Поставьте противень с заготовками в духовку на 20-30 минут для расстойки. Выставите температуру min 40 С.

1. Этап. Булочки с мармеладом и яблоком: 15. Сформированные булочки разложите на противне и накройте. Поставьте противень с заготовками в духовку на 20-30 минут для расстойки. Выставите температуру min 40 С.

16 . Этап

16. Затем смажьте булочки разболтанным желтком и выпекайте в разогретой до 180 – 190 С духовке до румяной корочки, ~20 минут. После выпечки, сбрызните булочки водой и накройте их полотенцем. Можно смазать растопленным маслом.

1. Этап. Булочки с мармеладом и яблоком: 16. Затем смажьте булочки разболтанным желтком и выпекайте в разогретой до 180 – 190 С духовке до румяной корочки, ~20 минут. После выпечки, сбрызните булочки водой и накройте их полотенцем. Можно смазать растопленным маслом.

17 . Этап

17. Немного остывшие булочки вынимаете из формочек. Вынимаются булочки очень легко. Надо поддеть край булочки зубочисткой. Мармелад после того как остынет булочка, застывает и обволакивает яблочную начинку. Хочу обрадовать тех кто не любит мыть вот такие металлические формочки. Меня это тоже порадовало. Формочки будут чистыми, останется только промыть. Приятного чаепития!