Name: Булочки с мармеладом и яблоком
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Вода - 2 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Сахар - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 3/4 ч. л.; Масло сливочное - 100 г; Сметана - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 360 г; Крахмал картофельный - 2 ч. л.; Яблоко - 3 шт; Мармелад - 12 шт; Цукаты - 50 г; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с мармеладом и яблоком

Для опары

1. Вода 2 ст. л.

2. Дрожжи 1 ч. л.

3. Сахар 1 ч. л.

4. Мука пшеничная 1 ч. л.

Тесто для булочек

1. Яйцо куриное 2 шт

2. Сахар 2 ст. л.

3. Соль 3/4 ч. л.

4. Масло сливочное 100 г

5. Сметана 2 ст. л.

6. Мука пшеничная 360 г

Для начинки

1. Крахмал картофельный 2 ч. л.

2. Яблоко 3 шт

3. Мармелад 12 шт

4. Цукаты 50 г

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Булочки с мармеладом и яблоком

1. Этап

Формочки для выпечки у меня металлические — 12 шт 1. Приготовим опару. В теплую воду всыпьте дрожжи (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и муку (1 ч. л.). Размешайте и оставьте в тепле минут на 20-30 до появления пенной шапочки.

2. Этап

2. Приготовим тесто. В миске взбейте 2 яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану. Размешайте до однородной смеси.

1. Этап. Булочки с мармеладом и яблоком: 2. Приготовим тесто. В миске взбейте 2 яйца с солью и сахаром. Добавьте сметану. Размешайте до однородной смеси.

3. Этап

3. Просейте муку в большую миску и в центр мучной горки, влейте яичную смесь, дрожжевую опару..

4. Этап

4... и размягченное масло.

5. Этап

5. Замесите тесто. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в тепле для подъема на 1 час.

6. Этап

6. Приготовьте начинку. Яблоки очистить от шкурки и мелко нарезать кубиками. Смешать яблоки с крахмалом.

7. Этап

7. Сформируем булочки. На припыленную мукой столешницу или доску для разделки, выложите подошедшее тесто и еще раз вымесите до однородного гладкого состояния. Поделите тесто на 12 равных частей и скатайте в шарики.

1. Этап. Булочки с мармеладом и яблоком: 7. Сформируем булочки. На припыленную мукой столешницу или доску для разделки, выложите подошедшее тесто и еще раз вымесите до однородного гладкого состояния. Поделите тесто на 12 равных частей и скатайте в шарики.

8. Этап

8. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку. При помощи чайного блюдца вырежьте круг. Обрезки скатайте в шарики и положите в пакет.

1. Этап. Булочки с мармеладом и яблоком: 8. Каждый шарик теста раскатайте в лепешку. При помощи чайного блюдца вырежьте круг. Обрезки скатайте в шарики и положите в пакет.

9. Этап

9. Получилось 12 кружков.

10. Этап

10. Выложите кружочки в формочки. Смазывать формочки маслом не надо!!!

11. Этап

11. Положите в каждую формочку по 2 ст. л. яблочной начинки, немного цукатов...

12. Этап

12... и по 1 мармеладке.

13. Этап

13. Из остатков теста (обрезков) раскатайте 12 тонких кружочков. Разрежьте их как на фото...

14. Этап

14... и выложите в каждую формочку по 4 перышка заготовки.

15. Этап

15. Сформированные булочки разложите на противне и накройте. Поставьте противень с заготовками в духовку на 20-30 минут для расстойки. Выставите температуру min 40 С.

1. Этап. Булочки с мармеладом и яблоком: 15. Сформированные булочки разложите на противне и накройте. Поставьте противень с заготовками в духовку на 20-30 минут для расстойки. Выставите температуру min 40 С.

16. Этап

16. Затем смажьте булочки разболтанным желтком и выпекайте в разогретой до 180 – 190 С духовке до румяной корочки, ~20 минут. После выпечки, сбрызните булочки водой и накройте их полотенцем. Можно смазать растопленным маслом.

1. Этап. Булочки с мармеладом и яблоком: 16. Затем смажьте булочки разболтанным желтком и выпекайте в разогретой до 180 – 190 С духовке до румяной корочки, ~20 минут. После выпечки, сбрызните булочки водой и накройте их полотенцем. Можно смазать растопленным маслом.

17. Этап

17. Немного остывшие булочки вынимаете из формочек. Вынимаются булочки очень легко. Надо поддеть край булочки зубочисткой. Мармелад после того как остынет булочка, застывает и обволакивает яблочную начинку. Хочу обрадовать тех кто не любит мыть вот такие металлические формочки. Меня это тоже порадовало. Формочки будут чистыми, останется только промыть. Приятного чаепития!