Name: Торт Птичье молоко из 90-ых
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Яйцо куриное - 3 шт.; Сахар - 1,5 ст.; Сметана - 1 ст.; Гашеная сода - 1 ч. л.; Мука - 1,5 ст.; Манная крупа - 4 ст. л.; Молоко - 2 ст.; Молоко сгущеное - 0,5 б.; Ваниль - 1 гр.; Масло сливочное - 320 гр.; Шоколад черный - 100 гр.; Лимонная кислота - 0,5 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Птичье молоко из 90-ых

1. Яйцо куриное - 3 шт.

2. Сахар - 1,5 ст.

3. Сметана - 1 ст.

4. Гашеная сода - 1 ч. л.

5. Мука - 1,5 ст.

6. Манная крупа - 4 ст. л.

7. Молоко - 2 ст.

8. Молоко сгущеное - 0,5 б.

9. Ваниль - 1 гр.

10. Масло сливочное - 320 гр.

11. Шоколад черный - 100 гр.

12. Лимонная кислота - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко из 90-ых

1. Этап

Итак, взбиваем яйца с сахаром без фанатизма. Миксером минуты 1,5-2. Достаем из холодильника сливочное масло (пусть мягчеет).

2. Этап

Включаем духовку на 180 градусов. Далее добавляем сметану, желательно 20%, соду, погашенную уксусом, и собственно муку. Все перемешиваем миксером, опять же пару минут. Тесто получается чуть гуще, чем на шарлотку.

1. Этап. Торт Птичье молоко из 90-ых: Включаем духовку на 180 градусов. Далее добавляем сметану, желательно 20%, соду, погашенную уксусом, и собственно муку. Все перемешиваем миксером, опять же пару минут. Тесто получается чуть гуще, чем на шарлотку.

3. Этап

Переливаем тесто в форму, смазанную маслом. У меня форма прямоугольная 20х30 см. Отправляем в духовку на 30-40 мин. (ориентируйтесь, проверяя тесто зубочисткой, но первые 30 мин. духовку открывать не рекомендую)

1. Этап. Торт Птичье молоко из 90-ых: Переливаем тесто в форму, смазанную маслом. У меня форма прямоугольная 20х30 см. Отправляем в духовку на 30-40 мин. (ориентируйтесь, проверяя тесто зубочисткой, но первые 30 мин. духовку открывать не рекомендую)

4. Этап

Пока готовится бисквит, делаем заготовку для крема. Варим манную кашу, НО, как только молоко слегка нагрелось, добавляем полбанки сгущенки и интенсивно размешиваем. Манку добавляем обязательно до закипания молока (чтобы не было комочков) и мешаем до закипания. Варим минуты две, не больше. Отставляем в сторонку, пусть остывает

5. Этап

Бисквит испекся, достаем и оставляем ненадолго остывать в форме

6. Этап

Он получается невысокий, но так и должно быть. Чуть остыл, разрезаем его на 2 коржа, если в процессе разрезания чуть порвется, ничего страшного, крем все скроет.

1. Этап. Торт Птичье молоко из 90-ых: Он получается невысокий, но так и должно быть. Чуть остыл, разрезаем его на 2 коржа, если в процессе разрезания чуть порвется, ничего страшного, крем все скроет.

7. Этап

Заканчиваем приготовление крема: сначала в кашу добавляем ванилин, размешиваем. Масло перетираем с 1/2 стак. сахара и постепенно вводим кашу (она должна быть чуть теплой, для лучшего растворения сахара). Если у вас лимонная кислота, то растворяем ее в 1 ст. л. воды и добавляем в крем. В конце взбиваем миксером, желательно, минут 5. Все - крем готов, отправляем его в холодильник до полного остывания коржей (минут на 20)

1. Этап. Торт Птичье молоко из 90-ых: Заканчиваем приготовление крема: сначала в кашу добавляем ванилин, размешиваем. Масло перетираем с 1/2 стак. сахара и постепенно вводим кашу (она должна быть чуть теплой, для лучшего растворения сахара). Если у вас лимонная кислота, то растворяем ее в 1 ст. л. воды и добавляем в крем. В конце взбиваем миксером, желательно, минут 5. Все - крем готов, отправляем его в холодильник до полного остывания коржей (минут на 20)

8. Этап

Далее собираем торт. Я делаю это в той же форме, в которой пекла. Корж, половина крема, корж, оставшийся крем. Оставляем для пропитки НЕ в холодильнике, хотя бы на часок (можно дольше)