Кофе по-турински Бичерин

1 . Этап

В кастрюльке нагревайте молоко и мелко порубленный шоколад, постоянно взбивая.

2 . Этап

Доведите до кипения и дайте покипеть еще минуту, не переставая взбивать. Снимите с огня. Сварите примерно 200 мл крепкого кофе (эспрессо).

3 . Этап

Прозрачный бокал наполните шоколадной смесью на 1/3.

4 . Этап

Вторую треть бокала аккуратно заполните кофе. Чтобы слои получились ровными, наливайте кофе по лезвию ножа или по внешней стороне ложки.

5 . Этап

Третий слой - взбитые сливки. По собственному опыту знаю, что сливки лучше взбивать самостоятельно, а не использовать те, что продаются в баллоне. По желанию украсьте шоколадной стружкой.