Name: Сегединский гуляш
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Свинина - 1000 г; Квашеная капуста - 500 г; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Вода - 1 шт; Сливки - 150 мл

Ингредиенты для - Сегединский гуляш

1. Свинина 1000 г

2. Квашеная капуста 500 г

3. Паприка сладкая 1 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Мука пшеничная 2 ст. л.

7. Масло подсолнечное 2 ст. л.

8. Лук репчатый 1 шт

9. Вода 1 шт

10. Сливки 150 мл

Как вкусно приготовить - Сегединский гуляш

1 . Этап

На масле поджарить мелко порезанный лук. Добавить порезанное на кусочки мясо. Посолить, поперчить, насыпать паприку. Закрыть кастрюлю крышкой, убрать огонь на минимум и тушить мясо в собственном соку, иногда помешивая.

2 . Этап

По мере испарения жидкости, добавлять воду. Тушить почти до готовности мяса.

3 . Этап

Квашеную капусту промыть, если она нарезана длинными полосками, то несколько раз перерезать ножом.

4 . Этап

Добавить капусту к мясу, перемешать, добавить воды, чтобы она слегка закрывала содержимое кастрюли и тушить 20 минут. Затем гуляш посолить и поперчить по вкусу. Любители остренького могут добавить чили. Если капуста очень кислая, можно даже добавить чуточку сахара. Варить до готовности.

1. Этап. Сегединский гуляш: Добавить капусту к мясу, перемешать, добавить воды, чтобы она слегка закрывала содержимое кастрюли и тушить 20 минут. Затем гуляш посолить и поперчить по вкусу. Любители остренького могут добавить чили. Если капуста очень кислая, можно даже добавить чуточку сахара. Варить до готовности.

5 . Этап

В половине стакана воды, размешайте муку и струйкой добавляйте в гуляш, постоянно помешивая. Если, в зависимости от капусты, гуляш вам покажется излишне кислым, то вместо воды для загущивания используйте сливки, они смягчат вкус. Я сливки не добавляю.

1. Этап. Сегединский гуляш: В половине стакана воды, размешайте муку и струйкой добавляйте в гуляш, постоянно помешивая. Если, в зависимости от капусты, гуляш вам покажется излишне кислым, то вместо воды для загущивания используйте сливки, они смягчат вкус. Я сливки не добавляю.

6 . Этап

У нас для загущивания продается специальный загуститель, он дает дополнительный темный цвет гуляшу. Выставляю фото не в качестве рекламы, а в качестве наглядного пособия, что и в России есть что-то подобное. Если нет, то и вода с мукой отлично сделают свое дело, в конце концов, раньше люди варили без всяких искуственных штучек.