Name: Сегединский гуляш
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 10
Ingredients: Свинина - 1000 г; Квашеная капуста - 500 г; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Мука пшеничная - 2 ст. л.; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Лук репчатый - 1 шт; Вода - 1 шт; Сливки - 150 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Сегединский гуляш

1. Свинина - 1000 г

2. Квашеная капуста - 500 г

3. Паприка сладкая - 1 ст. л.

4. Соль - по вкусу

5. Перец черный - по вкусу

6. Мука пшеничная - 2 ст. л.

7. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

8. Лук репчатый - 1 шт

9. Вода - 1 шт

10. Сливки - 150 мл

Как вкусно приготовить - Сегединский гуляш

1. Этап

На масле поджарить мелко порезанный лук. Добавить порезанное на кусочки мясо. Посолить, поперчить, насыпать паприку. Закрыть кастрюлю крышкой, убрать огонь на минимум и тушить мясо в собственном соку, иногда помешивая.

2. Этап

По мере испарения жидкости, добавлять воду. Тушить почти до готовности мяса.

3. Этап

Квашеную капусту промыть, если она нарезана длинными полосками, то несколько раз перерезать ножом.

4. Этап

Добавить капусту к мясу, перемешать, добавить воды, чтобы она слегка закрывала содержимое кастрюли и тушить 20 минут. Затем гуляш посолить и поперчить по вкусу. Любители остренького могут добавить чили. Если капуста очень кислая, можно даже добавить чуточку сахара. Варить до готовности.

1. Этап. Сегединский гуляш: Добавить капусту к мясу, перемешать, добавить воды, чтобы она слегка закрывала содержимое кастрюли и тушить 20 минут. Затем гуляш посолить и поперчить по вкусу. Любители остренького могут добавить чили. Если капуста очень кислая, можно даже добавить чуточку сахара. Варить до готовности.

5. Этап

В половине стакана воды, размешайте муку и струйкой добавляйте в гуляш, постоянно помешивая. Если, в зависимости от капусты, гуляш вам покажется излишне кислым, то вместо воды для загущивания используйте сливки, они смягчат вкус. Я сливки не добавляю.

1. Этап. Сегединский гуляш: В половине стакана воды, размешайте муку и струйкой добавляйте в гуляш, постоянно помешивая. Если, в зависимости от капусты, гуляш вам покажется излишне кислым, то вместо воды для загущивания используйте сливки, они смягчат вкус. Я сливки не добавляю.

6. Этап

У нас для загущивания продается специальный загуститель, он дает дополнительный темный цвет гуляшу. Выставляю фото не в качестве рекламы, а в качестве наглядного пособия, что и в России есть что-то подобное. Если нет, то и вода с мукой отлично сделают свое дело, в конце концов, раньше люди варили без всяких искуственных штучек.