Name: Картофельные ньокки
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Картофель в мундире - 5-6 штук; Мука - 1 стакан; Крахмал - 2 ст. ложки; Сыр твердый тертый (Пармезан) - 1 ст. ложка; Яйца - 2 штуки; Мускатный орех тертый - 1/2 чайных ложки; Соль - 1 чайная ложка; Перец белый молотый - 1/2 чайных ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Картофельные ньокки

1. Картофель в мундире - 5-6 штук

2. Мука - 1 стакан

3. Крахмал - 2 ст. ложки

4. Сыр твердый тертый (Пармезан) - 1 ст. ложка

5. Яйца - 2 штуки

6. Мускатный орех тертый - 1/2 чайных ложки

7. Соль - 1 чайная ложка

8. Перец белый молотый - 1/2 чайных ложки

Как вкусно приготовить - Картофельные ньокки

1. Этап

1. Картошку промойте и отварите в мундире. Можно ее запечь и в духовке. Главное - она должна быть мягкой. Отсудите и очистите картошку от кожицы.

2. Этап

2. Просейте муку.

3. Этап

3. Чистую рабочую поверхность присыпьте мукой.

4. Этап

4. Картошку пропустите через мясорубку или протрите на любом другом устройстве, который сделает из нее кашицу, прямо на стол.

1. Этап. Картофельные ньокки: 4. Картошку пропустите через мясорубку или протрите на любом другом устройстве, который сделает из нее кашицу, прямо на стол.

5. Этап

5. В картофельной массе сделайте углубление и вбейте туда пару яиц. Добавьте мускатный орех, соль, перец, крахмал, тертый сыр. Затем руками замесите тесто.

1. Этап. Картофельные ньокки: 5. В картофельной массе сделайте углубление и вбейте туда пару яиц. Добавьте мускатный орех, соль, перец, крахмал, тертый сыр. Затем руками замесите тесто.

6. Этап

6. Добавьте муку и вымесите.

7. Этап

7. Готовое тесто для ньокки должно выглядеть как на картинке.

8. Этап

8. Поделите тесто на 6 частей, затем каждую раскатайте трубочкой и нарежьте кубиками. Присыпьте их мукой, чтобы не склеивались.

1. Этап. Картофельные ньокки: 8. Поделите тесто на 6 частей, затем каждую раскатайте трубочкой и нарежьте кубиками. Присыпьте их мукой, чтобы не склеивались.

9. Этап

9. Ньокки можно замораживать впрок. Я выкладываю их на ровную подставку, замораживаю в морозилке, а затем складываю в коробочки и храню в морозилке.

1. Этап. Картофельные ньокки: 9. Ньокки можно замораживать впрок. Я выкладываю их на ровную подставку, замораживаю в морозилке, а затем складываю в коробочки и храню в морозилке.

10. Этап

10. Ньокки отвариваются в посоленной кипящей воде. Как только ньокки всплывают - они готовы. Подавать ньокки можно со сметаной, любимым соусом, а также с овощами, мясом и птицей. Приятного аппетита!