Икра из морковки на зиму

1. Этап

Репчатый лук очищаем и измельчаем. Морковь очищаем и нарезаем кружочками. Перекладываем морковь в чашу блендера.

2. Этап

Измельчаем морковь в блендере.

3. Этап

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (или измельчаем его при помощи ножа).

4. Этап

Томатную пасту необходимо развести с холодной водой, чтобы получилась по консистенции, как густая сметана.

5. Этап

Перекладываем лук в небольшую кастрюльку. Добавляем перец горошком, лаврушку, томатную пасту и растительное масло. Тушим все вместе на медленном огне (примерно 30 минут).

6. Этап

Параллельно тушим на сковороде морковь, влив к ней 70 мл. горячей воды. Тушим примерно 10-15 минут.

7. Этап

Соединяем морковь с луком, ставим в духовку на 10 минут, температура 180 градусов. Затем добавьте чеснок, перемешайте — и вновь готовьте в духовке еще 3 минуты.

8. Этап

Остудите готовую икру, разложите ее по чистым стерилизованным баночкам.

9. Этап

Приятного аппетита!