Ароматная скумбрия-гриль

1 . Этап

Скумбрия достаточно жирная рыба, но масло в маринад лучше добавить, тогда рыба совсем не прилипнет к решётке. Соевый соус придаст подкопченый вкус и золотистый оттенок. Кориандр можно и не добавлять, но на мой вкус он не лишний. А соль - если недостаточно соевого соуса, нам вполне достаточно. Смешать все компоненты для маринада.

2 . Этап

Рыбу промыть, выпотрошить. Отрезать плавники, если оставляете голову, то жабры удалить всенепременно.

3 . Этап

Залить тушки маринадом не менее, чем на 30 минут, но и не более 2 часов.

4 . Этап

По прошествии времени маринования в брюшко вложить по 2-3 веточки петрушки и по паре ломтиков лимона.

5 . Этап

Выложить тушки на решётку.

6 . Этап

Разжечь мангал. Дождаться "седых" углей

7 . Этап

Положить решётку на мангал.

8 . Этап

Рыба готовится быстро, минут 10-15 в зависимости от размера. Готовность рыбы проверить возле хребта.

9 . Этап

Подавать скумбрию с ломтиками лимона.

10 . Этап

Приятного аппетита!!!