Ароматная скумбрия-гриль

1. Этап

Скумбрия достаточно жирная рыба, но масло в маринад лучше добавить, тогда рыба совсем не прилипнет к решётке. Соевый соус придаст подкопченый вкус и золотистый оттенок. Кориандр можно и не добавлять, но на мой вкус он не лишний. А соль - если недостаточно соевого соуса, нам вполне достаточно. Смешать все компоненты для маринада.

2. Этап

Рыбу промыть, выпотрошить. Отрезать плавники, если оставляете голову, то жабры удалить всенепременно.

3. Этап

Залить тушки маринадом не менее, чем на 30 минут, но и не более 2 часов.

4. Этап

По прошествии времени маринования в брюшко вложить по 2-3 веточки петрушки и по паре ломтиков лимона.

5. Этап

Выложить тушки на решётку.

6. Этап

Разжечь мангал. Дождаться "седых" углей

7. Этап

Положить решётку на мангал.

8. Этап

Рыба готовится быстро, минут 10-15 в зависимости от размера. Готовность рыбы проверить возле хребта.

9. Этап

Подавать скумбрию с ломтиками лимона.

10. Этап

Приятного аппетита!!!