Ингредиенты для - Торт Морское дно
Как вкусно приготовить - Торт Морское дно
1. Этап
Взбить белки до мягких пиков, затем продолжая взбивать, добавлять по чайной ложке сахар и взбить до крепких пиков. Я брала белки, которые постояли в холодильнике неделю (!). И убедилась, что именно из таких "бывалых" белков получается замечательный корж безе.
2. Этап
Измельчить не слишком мелко орехи. Осторожно смешать белки с орехами.
3. Этап
Выстелить пекарской бумагой противень, положить борт разъемной формы без дна на бумагу.
4. Этап
Выложить безе, разровнять. Отправить выпекаться в духовку.
5. Этап
Я выпекала при температуре 60 градусов с приоткрытой духовкой 1.5 часа. Сделала корж заранее. Он получился высоким, сухим.
6. Этап
Делаем шоколадный торт. Взбить яйца с сахаром (примерно 10 минут).
7. Этап
Растопить на водяной бане масло, добавить шоколад и коньяк. Немного остудить.
8. Этап
Добавить к взбитым яйцам шоколадную массу, муку, разрыхлитель и взбивать еще 3 минуты.
9. Этап
Смазать форму для запекания сливочным маслом, выложить тесто. Отправить в духовку на 40-45 минут при 160 градусах. Корж остудить и разрезать пополам.
10. Этап
Для крема смешать сливки, сахар, яйца и варить на водяной бане.
11. Этап
Когда смесь нагреется добавить какао и тщательно перемешать. Крем не доводить до кипения, чтобы яйца не свернулись. Остудить крем. Взбить мягкое сливочное масло, постепенно добавить заварной крем
12. Этап
Ганаш. На водяной бане растопить в сливках шоколад, затем добавить сливочное масло.
13. Этап
Положить безе между шоколадными коржами. Промазать кремом.
14. Этап
Оставшимся кремом смазать бока торта. Верхнюю часть торта смазать ганашем.
15. Этап
Я для украшения использовала шоколадные конфеты "морской" тематики, измельчённое печенье - всё-таки дно морское, и мармелад в виде ракушек, звёзд и т. д. Готово!
16. Этап
Такой он в разрезе. Не знаю. как добавить большую фотографию к рецепту..
17. Этап
[img]/data/cache/201 6feb/22/09/1462110_8 2576nothumb500.jpg[/ img]