Чечевичный суп с печеными овощами

1 . Этап

Чечевицу ТМ Мистраль промыть, залить стаканом холодной воды, довести до кипения. Воду слить. Залить чечевицу овощным или мясным бульоном (можно просто фильтрованной водой) - 1л

2 . Этап

Дать закипеть, добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и помидор, добавить 1 ст. л. перемолотого кумина

3 . Этап

Баклажан почистить, нарезать кубиками, присыпать солью. Оставить на 10 минут. В это время нарезать перец соломкой, лук и чеснок кубиками. Баклажан промыть, отжать, добавить к овощам. Сложить в форму, полить маслом. Поставить в духовку. Запечь овощи в духовке при температуре 200 г 20-30 минут, до светло-коричневого цвета и мягкости.

4 . Этап

Добавить к готовой чечевице запеченные овощи. Приправить по вкусу солью и перцем. Дать закипеть и сразу выключить суп.

5 . Этап

Подавать с йогуртом или лимоном. Приятного вам аппетита!