Name: Салат из огурцов в томатном соке
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 15
Ingredients: Кабачок - 4 кг; Болгарский перец - 1 кг; Огурец - 1,8 кг; Томатный сок - 4 л; Чеснок - 8 зуб.; Уксус - 100 г; Сахар - 5 ст. л.; Соль - 4 ст. л.; Соус - 4 ст. л.; Хрен - по вкусу; Перец черный - 3 шт; Перец душистый - 1 шт; Укроп - по вкусу

Ингредиенты для - Салат из огурцов в томатном соке

1. Кабачок 4 кг

2. Болгарский перец 1 кг

3. Огурец 1,8 кг

4. Томатный сок 4 л

5. Чеснок 8 зуб.

6. Уксус 100 г

7. Сахар 5 ст. л.

8. Соль 4 ст. л.

9. Соус 4 ст. л.

10. Хрен по вкусу

11. Перец черный 3 шт

12. Перец душистый 1 шт

13. Укроп по вкусу

Как вкусно приготовить - Салат из огурцов в томатном соке

1 . Этап

Собираем все овощи и составляющие в кучу. Кабачки чистим от кожи и семян. Крупные огурцы очищаем от кожи то же.

2 . Этап

Нарезаем кабачок кубиками примерно 3 на 3 см.

3 . Этап

Перец нарезаем кубиками примерно 2-3 см. Ну кто как любит можно и полосками.

4 . Этап

Огурцы колечками примерно по 2-3 см.

5 . Этап

Засыпаем нарезанный перец и кабачок в кастрюлю и заливаем томатным соком. Ставим на огонь и ждем пока закипит. Кипятим минут 20-25 периодически помешивая, чтобы томатный сок не подгорал. Да и ещё момент если сок достаточно густой, разбавьте его немного водой.

1. Этап. Салат из огурцов в томатном соке: Засыпаем нарезанный перец и кабачок в кастрюлю и заливаем томатным соком. Ставим на огонь и ждем пока закипит. Кипятим минут 20-25 периодически помешивая, чтобы томатный сок не подгорал. Да и ещё момент если сок достаточно густой, разбавьте его немного водой.

6 . Этап

После 20-25 минут кипячения добавляем огурцы и сразу добавляем соль и сахар. Кипятим еще 10 минут и после этого вливаем уксус, соус и мелко порезанный чеснок, естественно все периодически перемешивая кипятим еще 5 минут.

1. Этап. Салат из огурцов в томатном соке: После 20-25 минут кипячения добавляем огурцы и сразу добавляем соль и сахар. Кипятим еще 10 минут и после этого вливаем уксус, соус и мелко порезанный чеснок, естественно все периодически перемешивая кипятим еще 5 минут.

7 . Этап

В пастерилизованные баночки раскладываем приправы- укроп и т. д., кто любит может и лист черно смородиновый и т. д. - Эксперементируйте- кто что любит... Выключаем наши овощи и раскладываем по баночкам и закатываем. Переворачиваем и под одеяло до остывания.