Куриное филе с кабачком и гарниром

1 . Этап

Подготовить ингредиенты. Кабачок помыть и почистить от кожицы.

2 . Этап

Промыть перловку проточной водой и залить холодной водой для набухания (часов на 6).

3 . Этап

Слить воду с набухшей перловки, положить в кастрюлю, залить водой (1-1,5 л), посолить (1/3 ст. л) и поставить на огонь. После закипания варить 30 минут. Следите за тем, чтобы крупа не переварилась, так как в дальнейшем она будет ещё тушиться с курицей.

4 . Этап

Нарезать кусочками куриное филе, промыть под проточной водой, положить в сковороду, в которой будет готовиться блюдо.

5 . Этап

Добавить соль по вкусу (примерно 1/4 ч. л), нарезанный полукольцами репчатый лук (1 небольшую луковицу), раздавленный (или натёртый на мелкой терке) чеснок (2 зубчика), сухую приправу Карри (1 ч. л.).

6 . Этап

Перемешать курицу, чтобы каждый кусочек пропитался приправами.

7 . Этап

Поставить сковороду с курицей на большой огонь, добавить немного воды (около половины стакана), довести до кипения под крышкой.

8 . Этап

Как только кусочки курицы побелеют снизу, перевернуть, при необходимости добавить немного воды, чтобы не пригорело, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 30. Периодически проверяйте, не выкипела ли вода полностью.

9 . Этап

Тем временем перловая крупа сварилась, теперь ее нужно откинуть на сито и промыть кипячёной водой.

10 . Этап

Пока готовится куриное филе, нарезать очищенный от кожицы кабачок средними кубиками.

11 . Этап

После выкипания из курицы жидкости (примерно через 25-30 минут), добавить нарезанный кабачок, сушеный базилик (1 -2 ч. л по вкусу) и соль (примерно 1/3 ч. л) и перемешать. Если в курице осталось много воды, слейте лишнюю ДО добавления кабачка, так как кабачок ещё отдаст жидкость. Тушить под крышкой минут 5-7, пока кабачок немного не размякнет (должен быть aль-дэнте).

12 . Этап

Затем добавить подсолнечное масло (ТМ Олейна рафинированное). Хотя рецепт можно отнести к категории ПП и малокалорийному, но без масла никуда? именно оно придаст вкус и аромат готовому блюду. При этом масло сохранит все полезные свойства, так как добавляем его в конце приготовления и не подвергаем лишней термической обработке.

13 . Этап

После добавления масла всыпать в сковороду сваренную перловую крупу, хорошо перемешать и закрыть крышкой. На медленном огне потушить минуты 2.

14 . Этап

Пока блюдо доходит до готовности, натереть на мелкой терке сыр (можно взять любой полутвёрдый или твёрдый по вкусу, например, Российский, Пошехонский или Пармезан).

15 . Этап

Выключить огонь и дать настояться готовой перловой каше с курицей и кабачком ещё минуты 2. Такая красота получается в итоге?

16 . Этап

Разложить на сервировочные тарелки и украсить сыром, пока горячее, сверху можно украсить помидорками Черри или зеленью для контраста? Вкусный, сытный и одновременно очень полезный обед или ужин готов! Приятного аппетита!