Куриное филе с кабачком и гарниром

1. Этап

Подготовить ингредиенты. Кабачок помыть и почистить от кожицы.

2. Этап

Промыть перловку проточной водой и залить холодной водой для набухания (часов на 6).

3. Этап

Слить воду с набухшей перловки, положить в кастрюлю, залить водой (1-1,5 л), посолить (1/3 ст. л) и поставить на огонь. После закипания варить 30 минут. Следите за тем, чтобы крупа не переварилась, так как в дальнейшем она будет ещё тушиться с курицей.

4. Этап

Нарезать кусочками куриное филе, промыть под проточной водой, положить в сковороду, в которой будет готовиться блюдо.

5. Этап

Добавить соль по вкусу (примерно 1/4 ч. л), нарезанный полукольцами репчатый лук (1 небольшую луковицу), раздавленный (или натёртый на мелкой терке) чеснок (2 зубчика), сухую приправу Карри (1 ч. л.).

6. Этап

Перемешать курицу, чтобы каждый кусочек пропитался приправами.

7. Этап

Поставить сковороду с курицей на большой огонь, добавить немного воды (около половины стакана), довести до кипения под крышкой.

8. Этап

Как только кусочки курицы побелеют снизу, перевернуть, при необходимости добавить немного воды, чтобы не пригорело, накрыть крышкой и тушить на среднем огне минут 30. Периодически проверяйте, не выкипела ли вода полностью.

9. Этап

Тем временем перловая крупа сварилась, теперь ее нужно откинуть на сито и промыть кипячёной водой.

10. Этап

Пока готовится куриное филе, нарезать очищенный от кожицы кабачок средними кубиками.

11. Этап

После выкипания из курицы жидкости (примерно через 25-30 минут), добавить нарезанный кабачок, сушеный базилик (1 -2 ч. л по вкусу) и соль (примерно 1/3 ч. л) и перемешать. Если в курице осталось много воды, слейте лишнюю ДО добавления кабачка, так как кабачок ещё отдаст жидкость. Тушить под крышкой минут 5-7, пока кабачок немного не размякнет (должен быть aль-дэнте).

12. Этап

Затем добавить подсолнечное масло (ТМ Олейна рафинированное). Хотя рецепт можно отнести к категории ПП и малокалорийному, но без масла никуда? именно оно придаст вкус и аромат готовому блюду. При этом масло сохранит все полезные свойства, так как добавляем его в конце приготовления и не подвергаем лишней термической обработке.

13. Этап

После добавления масла всыпать в сковороду сваренную перловую крупу, хорошо перемешать и закрыть крышкой. На медленном огне потушить минуты 2.

14. Этап

Пока блюдо доходит до готовности, натереть на мелкой терке сыр (можно взять любой полутвёрдый или твёрдый по вкусу, например, Российский, Пошехонский или Пармезан).

15. Этап

Выключить огонь и дать настояться готовой перловой каше с курицей и кабачком ещё минуты 2. Такая красота получается в итоге?

16. Этап

Разложить на сервировочные тарелки и украсить сыром, пока горячее, сверху можно украсить помидорками Черри или зеленью для контраста? Вкусный, сытный и одновременно очень полезный обед или ужин готов! Приятного аппетита!