Перловая крупа

1 . Этап

1. Процесс приготовления каши из перловки достаточно кропотливый и длительный. Желательно замочить крупу на ночь, а уже утром приступить к приготовлению. Замачивается перловка в обычной холодной воде.

2 . Этап

2. После замачивания крупу нужно промыть еще несколько раз, только после этого ставить вариться. Я обычно варю перловку в соотношении 1 к 3. Во время варки крупа увеличится в несколько раз. Многие готовят без замачивания, но тогда воды нужно больше. В нашем случае будет достаточно даже два стакана на стакан перловки, поскольку крупа заранее была замочена.

3 . Этап

3. Когда вода закипит, кашу нужно посолить, после чего варить на слабом огне час-полтора.

4 . Этап

4. Тем временем нарезаем сало. Я решила разнообразить кашу, чтобы было немного "веселее". Чистая перловка идеально выступает и в качестве гарнира, а уже с салом и луком — это полноценное второе блюдо.

5 . Этап

5. Обжариваем сало на слабом огне до золотистого цвета.

6 . Этап

6. Вместе с салом на слабом огне обжариваем нашинкованный лук.

7 . Этап

7. Когда каша будет почти готова, отправьте в нее лук и сало. Перемешайте кашу и подавайте в горячем виде.