Name: Тесто для пирожков из цельнозерновой муки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 11
Ingredients: Мука - 200 гр.; Мука цельнозерновая - 400 гр.; Йогурт - 400 гр.; Яйцо куриное - 1 шт.; Дрожжи сухие - 1 ч. л.; Сахар тростниковый - 1 ч. л.; Молоко - 50 мл.; Масло оливковое - 1 ст. л.; Желток куриного яйца - 1 шт.; Соль - 1 ст. л.; Масло сливочное - 30 гр.; Грудка куриная - 300 гр.; Лук репчатый - 75 гр.; Зелень - 0.5 пучок; Чеснок - 4 зубка; Морковь - 1 шт.; Масло оливковое - 1 ст. л.

Тесто для пирожков из цельнозерновой муки

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тесто для пирожков из цельнозерновой муки

Тесто

1. Мука 200 гр.

2. Мука цельнозерновая 400 гр.

3. Йогурт 400 гр.

4. Яйцо куриное 1 шт.

5. Дрожжи сухие 1 ч. л.

6. Сахар тростниковый 1 ч. л.

7. Молоко 50 мл.

8. Масло оливковое 1 ст. л.

9. Желток куриного яйца 1 шт.

10. Соль 1 ст. л.

11. Масло сливочное 30 гр.

Начинка

1. Грудка куриная 300 гр.

2. Лук репчатый 75 гр.

3. Зелень 0.5 пучок

4. Чеснок 4 зубка

5. Морковь 1 шт.

6. Масло оливковое 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Тесто для пирожков из цельнозерновой муки

1. Этап

Смешайте дрожжи и сахар с тёплым молоком, и дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Потом тщательно перемешайте молоко, чтобы дрожжи и сахар полностью растворились в молоке.

2. Этап

Добавьте молоко к йогурту

3. Этап

Добавьте просеянную пшеничную муку, и всё тщательно перемешайте, очень важно, чтобы не было комочков, масса получается кремообразной,

1. Этап. Тесто для пирожков из цельнозерновой муки: Добавьте просеянную пшеничную муку, и всё тщательно перемешайте, очень важно, чтобы не было комочков, масса получается кремообразной,

4. Этап

Введите в хорошо разведённую массу яйцо и ещё раз всё тщательно перемешайте.

5. Этап

Далее введите цельнозерновую муку, соль по вкусу и 10 грамм ол. масла.

6. Этап

Всё тщательно перемешайте, тесто будет полумягким и даже липким. Не забивайте мукой! Поставьте тесто в холодильник, накрыв посуду пищевой плёнкой.

1. Этап. Тесто для пирожков из цельнозерновой муки: Всё тщательно перемешайте, тесто будет полумягким и даже липким. Не забивайте мукой! Поставьте тесто в холодильник, накрыв посуду пищевой плёнкой.

7. Этап

Достаем наше тесто через 12-24 часа. Готовим начинку. В процессоре или мясорубке или вручную измельчаем грудку, морковь, лук, зелень и чеснок. Перемешиваем. Обжариваем до готовности на сковороде минут 10. Следите, чтобы грудка не пересохла

1. Этап. Тесто для пирожков из цельнозерновой муки: Достаем наше тесто через 12-24 часа. Готовим начинку. В процессоре или мясорубке или вручную измельчаем грудку, морковь, лук, зелень и чеснок. Перемешиваем. Обжариваем до готовности на сковороде минут 10. Следите, чтобы грудка не пересохла

8. Этап

Делим тесто на то кол-во частей, сколько мы хотим сделать пирожков. Я беру шарики грам по 60-70 на не очень большие пирожки. Вы можете сделать меньше или больше. Накрываем полотенцем, чтобы не заветрились. При таком кол-ве теста и 30-40 г начинки в пирожке получается 170 ккал примерно.

1. Этап. Тесто для пирожков из цельнозерновой муки: Делим тесто на то кол-во частей, сколько мы хотим сделать пирожков. Я беру шарики грам по 60-70 на не очень большие пирожки. Вы можете сделать меньше или больше. Накрываем полотенцем, чтобы не заветрились. При таком кол-ве теста и 30-40 г начинки в пирожке получается 170 ккал примерно.

9. Этап

Делаем пирожки. Тесто это очень мягкое и податливое. Швы не расходятся и пирожки лепить очень легко. Кладем швом вниз на посыпанный мукой или застеленный бумагой противень. Накрываем полотенцем на 30 мин готовые пирожки подходить. Минут через 10-15 включаем духовку и прогреваем ее на 200 г.

1. Этап. Тесто для пирожков из цельнозерновой муки: Делаем пирожки. Тесто это очень мягкое и податливое. Швы не расходятся и пирожки лепить очень легко. Кладем швом вниз на посыпанный мукой или застеленный бумагой противень. Накрываем полотенцем на 30 мин готовые пирожки подходить. Минут через 10-15 включаем духовку и прогреваем ее на 200 г.

10. Этап

Перед выпечкой смазываем пирожки желтком взбитым с молоком. Можно также выпекать на пекарской бумаге.

1. Этап. Тесто для пирожков из цельнозерновой муки: Перед выпечкой смазываем пирожки желтком взбитым с молоком. Можно также выпекать на пекарской бумаге.

11. Этап

Ставим на 30-40 мин в 200С духовку до золотистой корочки. Вынимаем и смазываем сверху слив. маслом. Накрываем полотенцем и оставляем остужаться.

1. Этап. Тесто для пирожков из цельнозерновой муки: Ставим на 30-40 мин в 200С духовку до золотистой корочки. Вынимаем и смазываем сверху слив. маслом. Накрываем полотенцем и оставляем остужаться.

12. Этап

Пирожки на срезе. Тесто очень мягкое и воздушное, а начинка сочная

13. Этап

Также можно сделать булочки с кунжутом. Слепить из теста шарики, обмакнуть в кунжут, немного его прижав внутрь, и выпекать при 220С 20 15 мин до золотистой корочки. Эти я выпекала в аэрогриле. Хороши для бутербродов, бургеров и вообще вместо хлеба.