Конфета-мороженое Поцелуй

1. Этап

Для начала изготовим сахаренные лесные орехи из коричневого сахара и собственно орехов.

2. Этап

Высыпаем сахар на сковороду, добавляем 25 мл воды, доводим до кипения и кипятим минут 5, засыпаем орехи, перемешиваем и снимаем с огня. Выкладываем орехи тонким слоем на противень и охлаждаем.

3. Этап

Остывшие засахаренные орехи измельчаем в крошку. Отсыпаем в отдельную емкость 50 г орехов.

4. Этап

Теперь займемся начинкой.

5. Этап

Сливки доводим до кипения, снимаем с огня и выкладываем кусочки шоколада.

6. Этап

Растапливаем шоколад в сливках, перемешивая до однородной массы.

7. Этап

Приготовим следующие ингредиенты для начинки: сахарную пудру, яйца и алкоголь. Разделим яйца на белки и желтки. Белки уберем в морозильник, пусть ждут своего часа.

8. Этап

Желтки взбиваем с сахарной пудрой, вливаем 25 мл ликера. "Мокко" у меня не нашлось, пришлось добавить "Амаретто".

9. Этап

Добавляем к взбитым желткам 50 г ореховой крошки и растопленный шоколад.

10. Этап

Взбиваем сливки и добавляем к шоколадной массе.

11. Этап

Аккуратно вымешиваем начинку. Выкладываем её в пластиковый контейнер и на 10 часов убираем в морозильник.

12. Этап

Из замороженной шоколадной массы чайными ложками формируем шарики и щедро обваливаем их в ореховой крошке. Вновь убираем конфеты в морозильник на 1 час.

13. Этап

Растапливаем на водяной бане 100 г шоколада и каждый шарик купаем в глазури.

14. Этап

Выкладываем конфеты в один слой и вновь убираем в морозильник до подачи. Из приведенного количества ингредиентов получается 20 конфет.

15. Этап

Ну вот, можно и попробовать!