Равиолли с мусом из рикотты и копченым лососем

1 . Этап

Приготовить начинку на равиолли: смешать сыр, укроп, лосось, соль перец, желток.

2 . Этап

Замешать тесто с расчетом 100 грамм муки на одно яйцо, соль и столовая ложка оливкового масла.

3 . Этап

Нарезать тесто на квадраты 15 на 15 см

4 . Этап

Начинку через кондитерский мешок выдавить в форме гнезда

5 . Этап

В центр положить желток

6 . Этап

Сверху накрыть вторым куском теста и по форме вырезать, как вам нравится: либо круг, либо квадрат.

7 . Этап

Варить 2 минуты. Выложить на тарелку. посыпать сыром пармезан, украсить базиликом.

8 . Этап

Вторая подача, если вам лень делать так, как описано выше: сделайте маленькие равиолли, также отварите их в воде 2 минуты, затем в сковороде нагреть сливки с рубленным базиликом чесноком и солью. Получившимся соусом полить равиолли либо протушить пол-минуты в сковороде. Блюдо готово. Приятного аппетита.