Ингредиенты для - Закваска ржаная
Как вкусно приготовить - Закваска ржаная
1 . Этап
Подготовьте ингредиенты.
2 . Этап
Налейте в подготовленную емкость теплой воды 150 мл. и добавьте 100 грамм муки. Хорошенько перемешайте.
3 . Этап
Накройте емкость пленкой и укутайте в полотенце, поставьте на сутки в теплое место.
4 . Этап
Через сутки появляются пузырьки, а также может быть неприятный запах, вы только не пугайтесь. Снова добавьте 100 грамм муки и теплой воды 100 грамм. Перемешайте, укутайте и поставьте снова в теплое место еще на сутки.
5 . Этап
На третий день закваска уже хорошо подошла, пузырится внутри. Ее снова нужно подкормить.
6 . Этап
Добавьте снова 100 грамм муки и 150 грамм теплой воды. Следите за тем, чтобы у закваски была консистенция, похожая на сметану.
7 . Этап
Но не слишком густая.
8 . Этап
Снова накройте ее пленкой и полотенцем, поставьте бродить еще на сутки.
9 . Этап
На 4 день закваска практически готова: запах стал приятным, ржаным, а сама закваска поднялась и хорошо пузырится. Ее надо опять подкормить.
10 . Этап
Добавьте 100 грамм воды, 100 грамм муки. Перемешайте хорошо и снова дайте подойти, укутав в полотенце и пленку.
11 . Этап
Ржаная закваска готова на 5 день. Часть ее вы можете использовать в приготовлении хлеба прямо сразу. А часть советую переложить в баночку, долить немного воды и добавить муки, перемешать и отправить в холодильник на хранение. Такая закваска еще вам пригодится.
12 . Этап
Из ржаной закваски получается вкусный ржаной хлеб. Приятного аппетита!