Ирландское рагу

1 . Этап

Мясо помыть, обсушить, нарезать крупными кубиками

2 . Этап

Картофель и морковь нарезать кружочками, лук - полукольцами

3 . Этап

В чугунный казан или кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло и выложить слоем половину нарезанного мяса. Слегка посолить, поперчить. На мясо выложить половину картофеля

4 . Этап

Сверху выкладываем половину лука...

5 . Этап

... и половину моркови

6 . Этап

Снова солим, перчим и приправляем тимьяном

7 . Этап

Затем слои повторяем. При желании можно добавить немного болгарского перца, нарезанного соломкой, и чеснок.

8 . Этап

Добавляем в кастрюлю можжевеловые ягоды, лавровый лист

9 . Этап

Вливаем горячий бульон...

10 . Этап

... и пиво.

11 . Этап

Доводим до кипения, плотно накрываем крышкой, убавляем огонь до самого маленького. Тушим не менее 1 часа. За время готовки все спиртовое содержимое испаряется, а рагу приобретает приятный ячменный привкус