Печенье с ревенем

1 . Этап

Сначала займемся тестом. Соединяем просеянную муку, разрыхлитель, фруктовый сахар и масло до образования крошки. Желток размешиваем в ледяной воде и быстро замешиваем тесто. Оно должно быть очень мягким, но не липнуть к рукам. Размять в лепешку, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 10 мин.

2 . Этап

Тем временем вымыть и очистить ревень от верхней кожицы. Нарезать на куски 6-7 см.

3 . Этап

Вынуть тесто и раскатать в пласт толщиной 5 мм. Нарезать полосками шириной как кусочки ревеня. Положить ревень на край, и заворачиваем его в тесто в один оборот. Отрезать лишнее и закрепить края над ревенем. Прокатать по столу для придания формы.

4 . Этап

Белок немного взболтать вилкой до легкой пены. Каждое печенье обмакнуть в белок и обвалять в сахаре "Универсальном" от "Мистраль".

5 . Этап

Уложить на застеленный противень печенье.

6 . Этап

Выпекать при t=160 примерно 20 мин. Дать полностью остыть.