Суп рисовый с говядиной и опятами

1. Этап

Мясо (грудинка с жирком) промыть, добавить в кастрюлю воду, добавить мясо, поставить на интенсивный огонь, при закипании снять пену. Огонь убавить до минимума, добавить душистый перец горошком (7-8 шт.), варить мясо на слабом огне до полуготовности.

2. Этап

Сушеные опята промыть в двух-трех водах, при необходимости, если опята крупные, можно их нарезать кусочками..

3. Этап

Добавить в кастрюлю с мясом опята. Варить в течение 20-30 мин.

4. Этап

Репчатый лук (1 шт.) нарезать полукольцами.

5. Этап

Помидор (1 шт.) обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать помидор небольшими дольками.

6. Этап

Нашинковать морковь (1 шт.) соломкой.

7. Этап

В сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла, добавить подготовленные для пассеровки овощи.

8. Этап

Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.

9. Этап

Мясо вынуть из бульона, удалить косточки, нарезать мясо кубиками (кусочками).

10. Этап

Картофель нарезать кубиками.

11. Этап

Добавить в кастрюлю нарезанный картофель и нарезанное кубиками мясо. Добавить по вкусу соль. Варить картофель до состояния Al dente.

12. Этап

Рис "Индика" ТМ "Мистраль" промыть в двух-трех водах. Добавить рис в бульон.

13. Этап

Вслед за рисом, сразу, добавить пассерованные овощи, добавить чесночный порошок (1 ч. ложка), добавить белый перец (1/2 ч. ложки), добавить лавровый лист, добавить орегано (1/2 ч. ложки). Дать прокипеть 3-5 мин., снять с огня.

14. Этап

Хочу обратить внимание, рис переваривать не следует, он дойдет до полной готовности в горячем бульоне. Дать супу настояться в течение 20-30 мин.

15. Этап

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить по желанию свежую зелень. Приятного аппетита!