Суп рисовый с говядиной и опятами

1 . Этап

Мясо (грудинка с жирком) промыть, добавить в кастрюлю воду, добавить мясо, поставить на интенсивный огонь, при закипании снять пену. Огонь убавить до минимума, добавить душистый перец горошком (7-8 шт.), варить мясо на слабом огне до полуготовности.

2 . Этап

Сушеные опята промыть в двух-трех водах, при необходимости, если опята крупные, можно их нарезать кусочками..

3 . Этап

Добавить в кастрюлю с мясом опята. Варить в течение 20-30 мин.

4 . Этап

Репчатый лук (1 шт.) нарезать полукольцами.

5 . Этап

Помидор (1 шт.) обдать кипятком, снять кожицу. Нарезать помидор небольшими дольками.

6 . Этап

Нашинковать морковь (1 шт.) соломкой.

7 . Этап

В сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла, добавить подготовленные для пассеровки овощи.

8 . Этап

Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.

9 . Этап

Мясо вынуть из бульона, удалить косточки, нарезать мясо кубиками (кусочками).

10 . Этап

Картофель нарезать кубиками.

11 . Этап

Добавить в кастрюлю нарезанный картофель и нарезанное кубиками мясо. Добавить по вкусу соль. Варить картофель до состояния Al dente.

12 . Этап

Рис "Индика" ТМ "Мистраль" промыть в двух-трех водах. Добавить рис в бульон.

13 . Этап

Вслед за рисом, сразу, добавить пассерованные овощи, добавить чесночный порошок (1 ч. ложка), добавить белый перец (1/2 ч. ложки), добавить лавровый лист, добавить орегано (1/2 ч. ложки). Дать прокипеть 3-5 мин., снять с огня.

14 . Этап

Хочу обратить внимание, рис переваривать не следует, он дойдет до полной готовности в горячем бульоне. Дать супу настояться в течение 20-30 мин.

15 . Этап

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить по желанию свежую зелень. Приятного аппетита!