Name: Пирожное Картошка-ёлочка в шоколадной глазури
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 60 г; Сахар - 80 г; Соль - 80 г; Желток яичный - 1 шт; Мука пшеничная - 120 г; Разрыхлитель теста - 0,3 ч. л.; Какао-порошок - 10 г; Натуральный кофе - 20 г; Печенье - 250 г; Орехи - 100 г; Цукаты - 50 г; Масло сливочное - 80 г; Молоко сгущенное - 150 г; Коньяк - 50 мл; Шоколад темный - 100 г; Мед - 30 г; Масло сливочное - 50 г; Посыпка кондитерская - 50 г

Пирожное Картошка-ёлочка в шоколадной глазури

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожное Картошка-ёлочка в шоколадной глазури

Печенье-донышки

1. Масло сливочное 60 г

2. Сахар 80 г

3. Соль 80 г

4. Желток яичный 1 шт

5. Мука пшеничная 120 г

6. Разрыхлитель теста 0,3 ч. л.

7. Какао-порошок 10 г

8. Натуральный кофе 20 г

Пирожное-ёлочка

1. Печенье 250 г

2. Орехи 100 г

3. Цукаты 50 г

4. Масло сливочное 80 г

5. Молоко сгущенное 150 г

6. Коньяк 50 мл

Шоколадная глазурь

1. Шоколад темный 100 г

2. Мед 30 г

3. Масло сливочное 50 г

Украшение

1. Посыпка кондитерская 50 г

Как вкусно приготовить - Пирожное Картошка-ёлочка в шоколадной глазури

1. Этап

Продукты для печенья-донышек:

2. Этап

Мягкое масло разотрите с сахаром, щепоткой соли, вмешайте яичный желток, добавьте мучную смесь (мука+какао+разрыхли тель+молотый кофе). Замесите мягкое тесто, уберите на холод на 30 минут. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт 0,7 см., выемкой для печенья (d=3,5 см)вырежьте печенья. Выпекайте при температуре 180 градусов, минут 12-15.

1. Этап. Пирожное Картошка-ёлочка в шоколадной глазури: Мягкое масло разотрите с сахаром, щепоткой соли, вмешайте яичный желток, добавьте мучную смесь (мука+какао+разрыхли тель+молотый кофе). Замесите мягкое тесто, уберите на холод на 30 минут. Отдохнувшее тесто раскатайте в пласт 0,7 см., выемкой для печенья (d=3,5 см)вырежьте печенья. Выпекайте при температуре 180 градусов, минут 12-15.

3. Этап

Продукты для пирожных "Картошка":

1. Этап. Пирожное Картошка-ёлочка в шоколадной глазури: Продукты для пирожных

4. Этап

Измельчите в крошку (по отдельности) бисквитное печенье, орехи и ананасовые цукаты (при измельчении цукатов, добавьте в чашу измельчителя несколько печенюшек, тем самым вы облегчите работу измельчителя (цукаты не будут налипать на ножи измельчителя). В термостойкую миску поместите сливочное масло, влейте сгущенное молоко. Нагрейте смесь в микроволновке до растопления масла, влейте коньяк. В сухую крошку влейте жидкую смесь, перемешайте в однородную массу, уберите в холодильник на 1-1,5 часа.

1. Этап. Пирожное Картошка-ёлочка в шоколадной глазури: Измельчите в крошку (по отдельности) бисквитное печенье, орехи и ананасовые цукаты (при измельчении цукатов, добавьте в чашу измельчителя несколько печенюшек, тем самым вы облегчите работу измельчителя (цукаты не будут налипать на ножи измельчителя). В термостойкую миску поместите сливочное масло, влейте сгущенное молоко. Нагрейте смесь в микроволновке до растопления масла, влейте коньяк. В сухую крошку влейте жидкую смесь, перемешайте в однородную массу, уберите в холодильник на 1-1,5 часа.

5. Этап

Из охлажденной массы сформируйте мини-пирожные "елочки" (h=4,5см.,d=3см.)при помощи разъемной формы, за неимением таковой, сформируйте ровные конусы. Пирожные-заготовки уберите на холод (холодильник=3-4 часа, морозильная камера 1 час.)

1. Этап. Пирожное Картошка-ёлочка в шоколадной глазури: Из охлажденной массы сформируйте мини-пирожные

6. Этап

Шоколадная глазурь:

7. Этап

В небольшую кастрюльку поломайте шоколад, добавьте сливочное масло и мед. Нагрейте смесь на водяной бане до однородной, гладкой консистенции. \"Замерзшие\"заготов ки-ёлочки поставьте на решетку (решетку на тарелку), залейте сверху горячей шоколадной глазурью. Сразу же ( пока глазурь влажная), "'приклейте" пирожные к печеньям- донышкам. Украсьте кондитерской посыпкой. Уберите на холод до полного застывания глазури.

$1. Этап. Пирожное Картошка-ёлочка в шоколадной глазури: В небольшую кастрюльку поломайте шоколад, добавьте сливочное масло и мед. Нагрейте смесь на водяной бане до однородной, гладкой консистенции. \$

8. Этап

Заварите ароматный кофе, и угостите своих друзей вкусным десертом, приготовленным своими руками! Приятного аппетита!!! Праздничного и сказочного настроения!!!