Name: Торт а-ля Семифредо с черникой
Yield: 1
Ingredients: Желатин - 15 г; Вода - 70 мл; Сливочный сыр - 200 г; Рикотта - 200 г; Сахарная пудра - 4 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Сливки - 500 мл; Печенье - 150 г; Черника - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт а-ля Семифредо с черникой

1. Желатин - 15 г

2. Вода - 70 мл

3. Сливочный сыр - 200 г

4. Рикотта - 200 г

5. Сахарная пудра - 4 ст. л.

6. Ванильный сахар - 1 пакет.

7. Сливки - 500 мл

8. Печенье - 150 г

9. Черника - 200 г

Как вкусно приготовить - Торт а-ля Семифредо с черникой

1. Этап

15 грамм быстрорастворимого желатина зальём 70 мл воды и оставим набухать на 10 минут.

2. Этап

В миску выкладываем 200 гр сливочного сыра, добавляем 200 гр рикотты, пакетик ванильного сахара и 4 ст. л. сахарной пудры и взобьём миксером в однородную массу.

1. Этап. Торт а-ля Семифредо с черникой: В миску выкладываем 200 гр сливочного сыра, добавляем 200 гр рикотты, пакетик ванильного сахара и 4 ст. л. сахарной пудры и взобьём миксером в однородную массу.

3. Этап

В отдельную посуду вливаем 500 мл 10% сливок, растопим желатин на водяной бане или в микроволновой печи, добавляем к сливкам и смешаем всё миксером.

1. Этап. Торт а-ля Семифредо с черникой: В отдельную посуду вливаем 500 мл 10% сливок, растопим желатин на водяной бане или в микроволновой печи, добавляем к сливкам и смешаем всё миксером.

4. Этап

Потом постепенно вливаем сливки с желатином к сыру с рикоттой и взбиваем миксером.

5. Этап

Когда всё смешаем, попробуем на сахар, если мало, добавим по вкусу. Поставим в холодильник на 5-10 минут, чтобы масса немного застыла

1. Этап. Торт а-ля Семифредо с черникой: Когда всё смешаем, попробуем на сахар, если мало, добавим по вкусу. Поставим в холодильник на 5-10 минут, чтобы масса немного застыла

6. Этап

Мы пока приготовим форму, в которой будем формировать торт. Можно брать порционные формочки, а можно сделать всё одним большим тортом. Застилаем форму пищевой плёнкой, достаём нашу сливочную смесь и выкладываем половину.

1. Этап. Торт а-ля Семифредо с черникой: Мы пока приготовим форму, в которой будем формировать торт. Можно брать порционные формочки, а можно сделать всё одним большим тортом. Застилаем форму пищевой плёнкой, достаём нашу сливочную смесь и выкладываем половину.

7. Этап

Сверху выкладываем половину ягод. У меня была замороженная черника, я её предварительно разморозила. Сверху выкладываем оставшуюся сливочную массу.

1. Этап. Торт а-ля Семифредо с черникой: Сверху выкладываем половину ягод. У меня была замороженная черника, я её предварительно разморозила. Сверху выкладываем оставшуюся сливочную массу.

8. Этап

Потом берем бисквитное печенье, у меня было савоярди и выкладываем сверху, немного его утрамбовывая. Можно обмакнуть в заваренном кофе или молоке, я не стала этого делать, хотела, чтобы печенье оставалось немного хрустящим. Заворачиваем плёнку и отправляем в холодильник минимум часа на три, чтобы все хорошо застыло.

1. Этап. Торт а-ля Семифредо с черникой: Потом берем бисквитное печенье, у меня было савоярди и выкладываем сверху, немного его утрамбовывая. Можно обмакнуть в заваренном кофе или молоке, я не стала этого делать, хотела, чтобы печенье оставалось немного хрустящим. Заворачиваем плёнку и отправляем в холодильник минимум часа на три, чтобы все хорошо застыло.

9. Этап

С оставшейся черники приготовим соус. Выкладываем чернику в сотейник, добавим 50 мл воды и 1 ст. л. сахара, доведем до кипения, убавим огонь и потомим 10 минут. Оставим, чтобы соус полностью остыл.

1. Этап. Торт а-ля Семифредо с черникой: С оставшейся черники приготовим соус. Выкладываем чернику в сотейник, добавим 50 мл воды и 1 ст. л. сахара, доведем до кипения, убавим огонь и потомим 10 минут. Оставим, чтобы соус полностью остыл.

10. Этап

Достаём наш торт из формочки, поливаем соусом и подаём к столу. Десерт получился бесподобно вкусным, он легкий, нежный, не приторный, обязательно приготовьте! Приятного аппетита!