Name: Чечевичная похлебка Индия с сухариками
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Чечевица - 1 стак.; Морковь - 1 шт; Сельдерей корневой - 150 г; Лимон - 1 шт; Перец черный - 1/2 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ст. л.; Куркума - 1 ч. л.; Перец чили - 1/2 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Томатная паста - 1 ст. л.; Базилик - 1 ч. л.; Мята - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Вода - 1500 мл; Петрушка - 5 веточ.; Сухарики - 1 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Чечевичная похлебка Индия с сухариками

1. Чечевица - 1 стак.

2. Морковь - 1 шт

3. Сельдерей корневой - 150 г

4. Лимон - 1 шт

5. Перец черный - 1/2 ч. л.

6. Паприка сладкая - 1 ст. л.

7. Куркума - 1 ч. л.

8. Перец чили - 1/2 ч. л.

9. Соль - 1 ч. л.

10. Томатная паста - 1 ст. л.

11. Базилик - 1 ч. л.

12. Мята - 1 ч. л.

13. Масло оливковое - 2 ст. л.

14. Вода - 1500 мл

15. Петрушка - 5 веточ.

16. Сухарики - 1 пач.

Как вкусно приготовить - Чечевичная похлебка Индия с сухариками

1. Этап

Для приготовления похлебки я использовала чечевицу персидскую красную колотую ТМ "Мистраль", которая идеально подходит для приготовления супов. На этом фото также те овощи и специи которые будут дополнять вкус чечевицы. Итак, приступим.

2. Этап

Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Чечевицу промыть холодной водой, всыпать в кастрюлю, не дожидаясь нагрева воды. Морковь вымыть, почистить и нарезать кубиками. Корень сельдерея вымыть, очистить и так же нарезать кубиками. Лимон разрезать пополам и из одной половины отжать сок. Вторую половину порезать тонкими кружочками и отложить для подачи.

1. Этап. Чечевичная похлебка Индия с сухариками: Воду налить в кастрюлю и поставить на огонь. Чечевицу промыть холодной водой, всыпать в кастрюлю, не дожидаясь нагрева воды. Морковь вымыть, почистить и нарезать кубиками. Корень сельдерея вымыть, очистить и так же нарезать кубиками. Лимон разрезать пополам и из одной половины отжать сок. Вторую половину порезать тонкими кружочками и отложить для подачи.

3. Этап

Пока наша крупа закипает, подогреть в сковороде оливковое масло и на медленном огне припустить в нем (не обжаривать) морковь и сельдерей минут 5. Как только в кастрюле закипит чечевица, аккуратно снять пенку и варить на среднем огне 25 минут. В зависимости от типа крупы варится чечевица от 20 до 40 минут ( зеленая -40 мин., коричневая -30 мин., красная - 25 мин.)

1. Этап. Чечевичная похлебка Индия с сухариками: Пока наша крупа закипает, подогреть в сковороде оливковое масло и на медленном огне припустить в нем (не обжаривать) морковь и сельдерей минут 5. Как только в кастрюле закипит чечевица, аккуратно снять пенку и варить на среднем огне 25 минут. В зависимости от типа крупы варится чечевица от 20 до 40 минут ( зеленая -40 мин., коричневая -30 мин., красная - 25 мин.)

4. Этап

Добавить в сковороду томатную пасту и около 5 столовых ложек чечевичного бульона и немного потомить, где то 5-7 мин.

1. Этап. Чечевичная похлебка Индия с сухариками: Добавить в сковороду томатную пасту и около 5 столовых ложек чечевичного бульона и немного потомить, где то 5-7 мин.

5. Этап

За 5 минут до готовности крупы всыпать в бульон все специи. Перемешать.

6. Этап

Следующим шагом выкладываем в кастрюлю наши потушенные овощи. Перемешиваем и прогреваем минуты 2.

1. Этап. Чечевичная похлебка Индия с сухариками: Следующим шагом выкладываем в кастрюлю наши потушенные овощи. Перемешиваем и прогреваем минуты 2.

7. Этап

Теперь настала очередь лимонного сока, вливаем его в кастрюлю, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой. Даем постоять похлебке 15 минут, чтобы все наши овощи и специи подружились.

1. Этап. Чечевичная похлебка Индия с сухариками: Теперь настала очередь лимонного сока, вливаем его в кастрюлю, перемешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой. Даем постоять похлебке 15 минут, чтобы все наши овощи и специи подружились.

8. Этап

Вот и готова наша легкая, ароматная чечевичная похлебка с индийским вкусом. Наливаем ее в тарелку, кладем кружок лимона, посыпаем мелко резанной зеленью петрушки и ржаными сухариками. Это, правда, очень вкусно и в горячем и в холодном виде. Приятного всем аппетита!