Паста с яйцом и петрушкой

1. Этап

В итальянской пасте главное - это, конечно же, сама паста, обязательно из твердых сортов пшеницы. Многообразие форм пасты позволяет подбирать разные варианты для достижения оптимального результата. Короткие рожки, улитки и пенне лучше всего подходят для блюд с жидкими соусами.

2. Этап

Опустить макаронные изделия в кипящую подсоленную воду и варить до состояния аль-денте.

3. Этап

В это время взболтать в миске 2 яйца.

4. Этап

Добавить к ним соль/перец по вкусу и тертый пармезан.

5. Этап

Хорошо перемешать.

6. Этап

На хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве оливкового масла подрумянить чеснок до появления характерного запаха. После чего, чеснок извлечь.

7. Этап

Отваренные макаронные изделия откинуть на дуршлаг и выложить в сковороду. Прогреть вместе с маслом на сковороде в течение нескольких минут так, чтобы макароны "напитались" маслом. Выключить огонь.

8. Этап

Добавить яичную смесь в сковороду и мелко нарезанную петрушку, все быстро и энергично перемешать.

9. Этап

Выложить содержимое сковороды на тарелку, посыпать листьями петрушки и немедленно подавать.