Name: Блины с начинкой а-ля Баноффи
Yield: 1
Ingredients: Блин - 20 шт; Масло подсолнечное - 20 шт; Молоко сгущенное - 1 бан.; Сливки - 250 мл; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Банан - 3 шт; Какао-порошок - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Блины с начинкой а-ля Баноффи

1. Блин - 20 шт

2. Масло подсолнечное - 20 шт

3. Молоко сгущенное - 1 бан.

4. Сливки - 250 мл

5. Сахарная пудра - 1 ст. л.

6. Банан - 3 шт

7. Какао-порошок - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Блины с начинкой а-ля Баноффи

1. Этап

Испечём блины по любимому рецепту, используя подсолнечное масло "Олейна" в тесто и для смазывания сковороды. Дадим блинам полностью остыть при комнатной t.

2. Этап

Для начинки понадобятся спелые бананы, охлаждённые сливки и варёная сгущёнка. Сгущёнку я всегда варю сама заранее. Для этого в глубокую кастрюлю ставлю банки сгущенного молока, заливаю их холодной водой так, чтобы над банками был уровень воды в несколько сантиметров. Закрываю кастрюлю крышкой неплотно и ставлю на средний огонь. Процесс закипания долгий, как только вода закипит, убавляю огонь до минимума и варю сгущёнку 3 часа. Если в процессе варки вода выкипает, нужно долить ещё воды, банки ни в коем случае не должны возвышаться над водой! Спустя 3 часа огонь выключаю и даю сгущёнке полностью остыть в этой же воде. Таким образом я получаю варёную сгущёнку, которую смело можно назвать крем-карамель.

1. Этап. Блины с начинкой а-ля Баноффи: Для начинки понадобятся спелые бананы, охлаждённые сливки и варёная сгущёнка. Сгущёнку я всегда варю сама заранее. Для этого в глубокую кастрюлю ставлю банки сгущенного молока, заливаю их холодной водой так, чтобы над банками был уровень воды в несколько сантиметров. Закрываю кастрюлю крышкой неплотно и ставлю на средний огонь. Процесс закипания долгий, как только вода закипит, убавляю огонь до минимума и варю сгущёнку 3 часа. Если в процессе варки вода выкипает, нужно долить ещё воды, банки ни в коем случае не должны возвышаться над водой! Спустя 3 часа огонь выключаю и даю сгущёнке полностью остыть в этой же воде. Таким образом я получаю варёную сгущёнку, которую смело можно назвать крем-карамель.

3. Этап

Из очищенных бананов приготовим пюре (блендером или картофелемялкой)

4. Этап

Охлаждённые сливки с добавлением сахарной пудры взбиваем миксером до мягких пиков.

5. Этап

Отложим в отдельную ёмкость по чайной ложке сливок и сгущёнки-они понадобятся для украшения. На блин намазываем 1 чайную ложку варёной сгущёнки, не доходя до краёв. Сверху распределяем 2 чайные ложки бананового пюре и далее 1 чайную ложку взбитых сливок.

1. Этап. Блины с начинкой а-ля Баноффи: Отложим в отдельную ёмкость по чайной ложке сливок и сгущёнки-они понадобятся для украшения. На блин намазываем 1 чайную ложку варёной сгущёнки, не доходя до краёв. Сверху распределяем 2 чайные ложки бананового пюре и далее 1 чайную ложку взбитых сливок.

6. Этап

Непромазанные края загибаем к центру...

7. Этап

... и сворачиваем в трубочку.

8. Этап

Я сложила блинчики горочкой и сверху украсила сеточкой из глазури. Для глазури смешиваем до однородности по чайной ложке сгущёнки, сливок и какао-порошка. Чтобы смесь стала более текучей, можно подогреть её на водяной бане. Перекладываем получившуюся глазурь в корнетик из пергамента и украшаем блинную горочку.