Сэндвич с креветками и устричным соусом

1. Этап

Вырезаем одинаковые 4 гренки из черного бородинского хлеба

2. Этап

Обжариваем на подсолнечном масле до образования румяной корочки и выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в салфетку

3. Этап

Затем свежемороженные креветки (размер 16/20) поместим в посуду и при комнатной температуре разморозим

4. Этап

Очищаем креветки от панциря, и только две креветки оставляем с хвостом (для декора)

5. Этап

Мелко рубим очищенные креветки и слегка поливаем соком лимона

6. Этап

Обжариваем на подсолнечном масле полученный фарш, добавляем в него при жарке устричный соус, розмарин и сливки

7. Этап

Отдельно обжариваем кедровые орехи с чесноком

8. Этап

Совмещаем их с начинкой из креветок и перемешиваем

9. Этап

Также обжариваем для украшения креветки с хвостом и выкладываем их на салфетку для удаления лишнего масла

10. Этап

Для декора используем тонко нарезанные кольца цукини, лук-порей, и помидор черри, предварительно слегка опаленный на огне

11. Этап

Кольца цукини предварительно бланшировать в слегка подсоленой воде

12. Этап

При подаче выложить на тарелку цукини, затем, чередуя, выложить обжаренные гренки с начинкой из креветок, сверху поместить 2 отдельно обжаренные креветки, рядом помидор черри, лук-порей, дольку лимона и веточку тимьяна