Сэндвич с креветками и устричным соусом

1 . Этап

Вырезаем одинаковые 4 гренки из черного бородинского хлеба

2 . Этап

Обжариваем на подсолнечном масле до образования румяной корочки и выкладываем на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось в салфетку

3 . Этап

Затем свежемороженные креветки (размер 16/20) поместим в посуду и при комнатной температуре разморозим

4 . Этап

Очищаем креветки от панциря, и только две креветки оставляем с хвостом (для декора)

5 . Этап

Мелко рубим очищенные креветки и слегка поливаем соком лимона

6 . Этап

Обжариваем на подсолнечном масле полученный фарш, добавляем в него при жарке устричный соус, розмарин и сливки

7 . Этап

Отдельно обжариваем кедровые орехи с чесноком

8 . Этап

Совмещаем их с начинкой из креветок и перемешиваем

9 . Этап

Также обжариваем для украшения креветки с хвостом и выкладываем их на салфетку для удаления лишнего масла

10 . Этап

Для декора используем тонко нарезанные кольца цукини, лук-порей, и помидор черри, предварительно слегка опаленный на огне

11 . Этап

Кольца цукини предварительно бланшировать в слегка подсоленой воде

12 . Этап

При подаче выложить на тарелку цукини, затем, чередуя, выложить обжаренные гренки с начинкой из креветок, сверху поместить 2 отдельно обжаренные креветки, рядом помидор черри, лук-порей, дольку лимона и веточку тимьяна