Name: Рулет с яблоками Боло-де-Роло
Yield: 12
Ingredients: Масло сливочное - 250 г; Сахар - 250 г; Яйцо куриное - 5 шт; Мука пшеничная - 250 г; Яблоко - 800 г; Клюква - 2 ст. л.; Цедра лимона - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рулет с яблоками Боло-де-Роло

1. Масло сливочное - 250 г

2. Сахар - 250 г

3. Яйцо куриное - 5 шт

4. Мука пшеничная - 250 г

5. Яблоко - 800 г

6. Клюква - 2 ст. л.

7. Цедра лимона - 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рулет с яблоками Боло-де-Роло

1. Этап

Приготовить начинку: Яблоки почистить.

2. Этап

Натереть на тёрке, добавить сахар по вкусу, цедру и, поставив на огонь, проварить 5 минут.

3. Этап

Протереть через сито.

4. Этап

Добавить клюквенное пюре.

5. Этап

Тесто: Взбить масло с сахаром (250 г) добела и, не переставая взбивать, ввести по одному желтки.

6. Этап

Добавить муку и взбить до однородности.

7. Этап

Взбить белки до мягких пиков.

8. Этап

В два приёма ввести в тесто, перемешивая лопаточкой методом складывания снизу вверх и по кругу.

9. Этап

Получается тесто чем-то похоже на заварное.

10. Этап

Противень 30х24 см застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180"С духовке 5-7 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!

1. Этап. Рулет с яблоками Боло-де-Роло: Противень 30х24 см застелить пекарской бумагой. Тесто разделить на 6 частей (я взвешивала). Нанести очень тонкий слой теста и выпекать в прогретой до 180

11. Этап

Проверьте готовность теста рукой - оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно. Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в противном случае, её необходимо смазать).

1. Этап. Рулет с яблоками Боло-де-Роло: Проверьте готовность теста рукой - оно должно быть мягкое и не липнуть к рукам, края слегка поджариваются, но это не страшно. Смочить кухонное полотенце водой и хорошо отжать. Перевернуть готовый корж на полотенце, аккуратно снять бумагу (она должна быть хорошего качества, в противном случае, её необходимо смазать).

12. Этап

Быстро нанести начинку.

13. Этап

С помощью полотенца скрутить рулет, отложить его в сторонку.

14. Этап

Точно так же выпекаем оставшееся тесто, наносим начинку и, поместив на край уже готовый предыдущий рулет, накручиваем на него смазанный начинкой корж.